Si entre todos los pasteles del mundo tuviéramos que elegir uno que guste a todos, sin duda sería el pastel de chocolate . Y el que te proponemos hoy es una receta inigualable. ¿Por qué es inigualable? Porque es tan fácil de hacer como delicioso de comer. Un sencillo bizcocho aromatizado con vainilla, esponjoso y tierno , que rellenamos con una crema de cacao facilísima de preparar. La misma crema la usamos para hacer la cobertura del pastel. Como necesitas 3 discos de bizcocho, desde Cocina Fácil te aconsejamos que hagas 3 bizcochos iguales en 3 moldes de unos 16 centímetros de diámetro, que caben perfectamente en el horno para que los cuezas a la vez. Si no tienes 3 moldes de 16 centímetros, puedes hacer un pastel más grande pero con solo dos capas de bizcocho, horneando la masa en moldes de mayor tamaño. El relleno y la cobertura del pastel se aplican con manga pastelera, por eso queda así de bonito. Pero si no tienes práctica con la manga, puedes cubrir los laterales con rosetones, que son más fáciles de hacer (necesitas una boquilla estriada), o simplemente alisar la crema con una espátula. El pastel estará igual de bueno. Los secretos de la crema de chocolate Ingredientes de calidad: utiliza chocolate de buena calidad (preferiblemente chocolate con alto contenido de cacao) y mantequilla sin sal. La calidad de los ingredientes afectará directamente el sabor final. Mantequilla a temperatura ambiente: asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de comenzar a batir. Esto permitirá que se mezcle de manera más suave y uniforme con el chocolate. Chocolate derretido y enfriado: derrite el chocolate y déjalo enfriar por completo antes de incorporarlo a la mezcla de mantequilla. Si añades el chocolate caliente, podría derretir la mantequilla y afectar la consistencia. Azúcar glas tamizado: tamiza el azúcar glas antes de agregarlo a la mezcla. Esto ayudará a evitar grumos y lograr una textura más suave. Velocidad de batido: utiliza una velocidad baja o media al principio para incorporar los ingredientes y evitar salpicaduras. Luego, aumenta la velocidad para que la buttercream se vuelva más esponjosa. Controla la consistencia: si la buttercream está demasiado espesa, puedes agregar una pequeña cantidad de leche o crema para suavizarla. Si está muy blanda, añade más azúcar glas. Refrigeración antes de usar: una vez preparada la buttercream de chocolate, refrigérala durante al menos 15-30 minutos para que tome una textura más firme antes de usarla para decorar tus pasteles o cupcakes. Si quieres más recetas de pasteles de chocolate, no te pierdas estas de Cocina Fácil: