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Autores: Peter Fellows · Editores: Acribia · Año de publicación: 2019 · Edición: 3ª · País: España · Idioma: español · ISBN : 978-84-200-1185-1 · Otras ediciones del ...
Parte I. Principios basicos. Parte II. Elaboracion de alimentos a temperatura ambiente. Preparacion de la materia prima. Reduccion de tamano.
Explica los principios clave de cada proceso, incluido el equipo utilizado y los efectos del procesamiento en microorganismos que contaminan los alimentos.
Tecnología Del Procesado de los Alimentos. Principios y Prácticas. Traducido por Francisco Javier Sala Trepat. by Fellows, Peter. and a great selection of ...
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Este documento describe un libro titulado "Tecnología del procesado de los alimentos: principios y prácticas" de Peter Fellows. El libro cubre temas como las ...
Contenido: Agradecimientos - Glosario - Simbolos - Acronimos - Introduccion - PRIMERA PARTE: PRINCIPIOS BASICOS - Propiedades de los alimentos y teoria del ...
Operaciones unitarias en ingeniería química · Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios · Las operaciones de la ingeniería de los alimentos.
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ISBN: 9788420007489 - Encuadernación de tapa blanda - Zaragoza, Editorial ACRIBIA - 1994 - Condition: Bien - Sello y número en portada; sello en parte ...
Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas. Authors: Peter Fellows, Francisco Javier Sala Trepat (Translator).
Alcance y contenido: Principios básicos - Elaboración de alimentos a temperatura ambiente - Tratamiento térmico de los alimentos - Procesos que implican ...