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Reducción de tamaño - 5. Mezclado y moldeo - 6. Separación y concentración de componentes de los alimentos - 7. Tecnología de fermentación y enzimas - 8.
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TECNOLOGÍA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS 3ªED.: Principios y práctica (Spanish Edition) ; US$82.79 ; Editorial, Editorial Acribia, S.A.; 3er edición (1 Enero ...

(Tecnología del procesado de los alimentos: principios y prácticas)

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Editorial, Editorial Acribia, S.A.; 2nd edición (1 Julio 2007). Idioma, Español. Tapa blanda, 746 páginas. ISBN-10, 8420010936. ISBN-13, 978-8420010939.
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Es un libro de referencia para todos los profesionales de la industria alimentaria. Escritor: P. J. FELLOWS; Materia: Ingeniería y Tecnología de los alimentos.
Parte I. Principios basicos. Parte II. Elaboracion de alimentos a temperatura ambiente. Preparacion de la materia prima. Reduccion de tamano.
Autores: Peter Fellows · Editores: Acribia · Año de publicación: 2019 · Edición: 3ª · País: España · Idioma: español · ISBN : 978-84-200-1185-1 · Otras ediciones del ...
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Tecnología Del Procesado de Los Alimentos, Principios y Practicas - Free ebook download as PDF File (.pdf) or read book online for free.
Tecnología del procesado de alimentos Principios y prácticas Disponible en Biblioteca de Orihuela-EPSO Sala General (664 FEL TEC) ...
Explica los principios clave de cada proceso, incluido el equipo utilizado y los efectos del procesamiento en microorganismos que contaminan los alimentos.
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Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y prácticas. Traducido por Francisco Javier Sala Trepat. Fellows, Peter. Published by Zaragoza ...