Rating
(1) · 30-day returns
Editorial, Editorial Acribia, S.A.; 2nd edición (1 Julio 2007). Idioma, Español. Tapa blanda, 746 páginas. ISBN-10, 8420010936. ISBN-13, 978-8420010939.
(Tecnología del procesado de los alimentos: principios y prácticas)
5/5 · Scribd
Originally published: 1993
Author: Peter Fellows
People also ask
¿Qué es la tecnología en procesamiento de alimentos?
en Tecnología de los Alimentos brinda los conocimientos operativos y científicos necesarios para proyectar, dirigir, coordinar, instalar y controlar procesos productivos en la industria, gestionar la calidad en estas unidades, participar en el desarrollo de nuevas formulaciones alimenticias, métodos de conservación, ...
¿Qué es el campo tecnológico de los alimentos?
La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y mejorar la calidad de los productos alimenticios, atendiendo a sus características físicas, químicas y biológicas.
¿Qué es la calidad tecnológica de los alimentos?
La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de analizar y mejorar, de forma vertiginosa, la calidad de los productos alimenticios, atendiendo principalmente a sus características químicas, biológicas y físicas.
¿Cómo influye la tecnología en la producción de alimentos?
La tecnología puede contribuir a solucionar la malnutrición, aportando alimentos para programas de protección nutricional que el Estado implante o aprovechando el etiquetado nutricional y la publicidad para promover educación nutricional. sobre calidad de los alimentos.
Separación y concentración de componentes de los alimentos - 7. Tecnología de fermentación y enzimas - 8. Irradiación - 9. Procesado mediante campos eléctricos, ...
Rating
(1) · 30-day returns
Número de páginas. 572 páginas ; Idioma. Inglés, Español ; Editorial. Editorial Acribia, S.A. ; Fecha de publicación. 1 Octubre 1993 ; ISBN-10. 842000748X.
TECNOLOGÍA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS PRINCIPIOS Y PRÁCTICA. FELLOWS, P. CEAMANOS LAVILLA, JESÚS. Published by ACRIBIA EDITORIAL, 2007. ISBN 10: 8420010936 ...
Es un libro de referencia para todos los profesionales de la industria alimentaria. Escritor: P. J. FELLOWS; Materia: Ingeniería y Tecnología de los alimentos.
Parte I. Principios basicos. Parte II. Elaboracion de alimentos a temperatura ambiente. Preparacion de la materia prima. Reduccion de tamano.
Rating
(3)
... Tecnologia del procesado de los alimentos: Principios y practica Segunda edicién Peter Fellows Director, Midway Technology and Visiting Fellow in Food ...
Free 14–30 day delivery 30-day returns
Esta nueva edición aporta una descripción general de los componentes de la ciencia y tecnología de los alimentos, etapas de procesamiento, ...
Tecnología del procesado de alimentos Principios y prácticas Disponible en Biblioteca de Orihuela-EPSO Sala General (664 FEL TEC) ...
Free 10–17 day delivery Free 90-day returns
Contenido: Agradecimientos. Glosario. Símbolos. Acrónimos. Introducción. I) Principios básicos: Propiedades de los alimentos y teoría del procesado.
People also search for