Capítulo 1. Dr. Salvador Badui Dergal. Grupo Herdez, S.A. de C.V.. Capítulo 2. Dra. Sara Esther Valdés Martínez. Facultad de Estudios Superiores. Cuautitlán.
1.1 ¿Qué es la química de los alimentos? . 1. 1.2 Historia de la química de los alimentos. 2. 1.3 Método d~ estudio de la química de los alimentos.
Capítulo 1. Dr. Salvador Badui Dergal. Grupo Herdez, S.A. de C.V.. Capítulo 2. Dra. Sara Esther Valdés Martínez. Facultad de Estudios Superiores. Cuautitlán.
Rembado, Florencia Mabel. La química en los alimentos / Florencia Mabel Rembado y Paula Sceni; dirigido por Juan Manuel Kirschenbaum. - 1a ed. - Buenos Aires: ...
Alimento: toda substancia o mezcla de substancias naturales o elaboradas que ingeridas por el hombre aporten a su organismo los materiales y la energía ...
En esta nueva edición de Química de los alimentos, totalmente ac-tualizada, participan prestigiosos investigadores-profesores de reconocidas instituciones ...
Jul 23, 2008 · “Química de los alimentos”, Acribia, S.A., Zaragoza,. España, 1993. D. Marcano, “Los helados. Una dulce tentación”,. 9. Rev. Soc. Venez. Quim ...
Este libro acerca una visión complementaria de la química en los alimentos que encuentra su apoyo en las interacciones entre diferentes moléculas y las de ...
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