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Procesado de alimentos: reduciendo el desperdicio en la cadena de valor

THE FOOD TECH
Explora cómo el procesado de alimentos está utilizando tecnología avanzada para reducir el desperdicio alimentario, optimizando la producción y apoyando una...
1 month ago

Tamaño del mercado de alimentos procesados fermentados, pronósticos de la industria 2032

Global Market Insights Inc.
El tamaño de los alimentos procesados fermentados superó los USD 105.8 mil millones en 2023 y se espera que crezcan alrededor del 6,6% de CAGR de 2024 a...
4 months ago

Cómo la Dieta Estadounidense Estándar de la posguerra desembocó en la actual crisis de los alimentos ultraprocesados

BBC
El desempleo era moneda corriente y las filas para conseguir un plato de comida eran interminables. Era un Estados Unidos difícil de imaginar hoy en día,...
6 months ago

Tres nuevas tecnologías plant-based para crear cortes completos

TechFood Magazine
Analizamos tres propuestas: Presión en Frío de Leggie e Hiperbaric, Shear Cell Technology de Rival Foods y encadenamiento de proteínas de Demolish Foods.
11 months ago

CICYTEX trabaja en el formulado de bebidas saludables y en sistemas de procesados de alimentos innovadores en el marco del Programa AGROALNEXT

Junta de Extremadura
El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) trabaja en dos actuaciones orientadas a la industria agroalimentaria,...
3 months ago

Aceite de palma: ¿aliado tecnológico o enemigo de la salud?

The Conversation
Este aceite es interesante desde el punto de vista tecnológico por su versatilidad, pero nutricionalmente no tiene punto de comparación con otras...
1 month ago

Innovaciones en el procesamiento térmico y no térmico de alimentos

THE FOOD TECH
En la industria alimentaria, las innovaciones tecnológicas en el procesamiento térmico y no térmico de alimentos se han convertido en un pilar fundamental...
5 months ago

Uso de enzimas para procesar alimentos crece en el mundo

THE FOOD TECH
El uso de las enzimas para procesar alimentos probablemente es más antiguo que su preparación. Las primeras provocaron alteraciones en sabor y textura.
1 week ago

Aplican tecnologías disruptivas para facilitar la creación de nuevos productos alimentarios

THE FOOD TECH
En los últimos años, en la industria alimentaria se ha visto cómo las tecnologías influyen en el desarrollo de nuevos alimentos.
2 months ago

Tecnologías emergentes para el procesado de alimentos: un camino hacia la eficiencia

THE FOOD TECH
Las tecnologías emergentes están redefiniendo el panorama de la industria alimentaria, ofreciendo soluciones innovadoras que promueven la eficiencia y la...
9 months ago