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Quimica de los alimentos.
La tercera edición del libro de texto Química de los alimentos es la traducció de la sexta edición alemana de este texto.
Em cada um deles se destaca a discussão da estrutura química, principais reações, propriedades funcionais e alterações durante o processamento e armazenamento dos alimentos.
"La Ciencia de los Alimentos: Desde la Química a la Nutrición" es un libro completo que explora el fascinante y complejo mundo de la nutrición humana.
Este texto tiene como objetivo el estudio deproductos complejos desde esta perspectiva, siendo su principal interés la participación como autores de losdiferentes capítulos, de profesionales expertos en la elaboración de los mismos.
Química de macrocomponentes de alimentos es un material muy valioso para fortalecer el aprendizaje y fundamentos de los diversos cursos de la licenciatura de Química de Alimentos (QA), porque dirige al estudiante desde la comprensión de ...