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Detalles del libro · Número de páginas. 1280 páginas · Idioma. Español · Editorial. Editorial Acribia, S.A. · Fecha de publicación. 1 Mayo 2000 · ISBN-10. 8420009148.
Ciencia que estudia las reacciones químicas entre los componentes que constituyen a los alimentos, sus envases, el medio y el organismo del consumidor, ...
La química de los alimentos es un área que estudia cuáles sustancias componen los alimentos y cómo ellas interactúan con otros elementos. Los nutriólogos en ...
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Química de los alimentos 3ªED ; Número de páginas. 938 páginas ; Idioma. Español ; Editorial. Editorial Acribia, S.A. ; Fecha de publicación. 17 Enero 2012.
En este libro nos hemos propuesto acercarles una visión complementaria de la química en los alimentos. Una visión que encuentra su apoyo en las interacciones ...
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