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En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos fácilmente descomponibles mediante refrigeración y congelación, una de las aplicaciones más ...
... INDUSTRIA Y ENERGÍA , Reglamento de seguridad para plantas e instalaciones frigoríficas , Madrid . PLANK , R. , El empleo del frío en la industria de la alimentación , Barcelona , Reverté . RAPIN , P.J. , Instalaciones frigoríficas ...
... Industrial Alimentaria , ed . , Acribia , Zaragoza , Spain , 1994 ; Plank , R. , El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación . , Ed . , Reverté , Barcelona , Spain , 1980 . = Ρι P Pw Pi Ps ( 19.33 ) in 450 Introduction to ...
... Industrial Alimentaria, Acribia, Zaragoza, Spain, 1994; Plank, R., El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación, Reverté, Barcelona, 1980. x w () 18 X x xM w SS = () + () 18 (16.3a) In this equation it is necessary to know the ...
... industrial freezing of vegetables: A case study on carrots. Trends in Food Science & Technology, 15(1), 39– 43 ... El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación, Reverte. Préstamo, G., Fuster, C., & Risueño, M. C. (1998) ...
... El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación , Barcelona : Reverte . Quick Frozen Foods International , 2000. Global Frozen Food Almanac , 33 , No.2 . Rahman , M.S. 1999. Handbook of Food Preservation , Marcel Dekker , NY , USA ...
... industria de la alimentación es aumentar el tiempo de conservación mediante tratamientos adecuados y permitir así la ... frío retardaba la putre- facción de los alimentos , se utilizaba así : el hielo natural , las bodegas subterrá ...
... empleo del frío en la in- dustria de la alimentación . Trad . R. Usón . Edito- rial Reverté , Barcelona , España . 8 ... industrial y doméstico en la conservación de alimentos . Trad . M. Carbonell . Edi- torial Aedos , Barcelona ...