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Las condiciones óptimas de almacenaje para alimentos refrigerados y congelados.La desecación congelante.Los métodos suplementarios.Carne.Pescados.Huevos.Leche y ...
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En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos fácilmente ...
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El empleo de bajas temperaturas en la conservación de alimentos pretende extender su vida útil minimizando las reacciones de degradación y limitando el ...
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El empleo del frío en la industria de la alimentación /. Detalles Bibliográficos. Autor principal: Plank, Rudolf. Formato: Libro. Lenguaje: Spanish.
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Con un peso de 1020 gramos y un extenso contenido de 826 páginas, ofrece un análisis profundo sobre la aplicación del frío en la conservación y procesamiento de ...
La cadena de frío es un proceso esencial en la industria alimentaria para garantizar la calidad y la seguridad de los productos perecederos.
El Empleo Del Frio En La Industria De La Alimentacion - Rudolf Plank, / Varios Autores · Reseña del libro "El Empleo Del Frio En La Industria De La Alimentacion".
El empleo del frío en la industria de la alimentación / Rudolf Plank ; Edición: 1a. ed ; Descripción: 805 p. : 805 p. ; il. ; 21 cm ; ISBN: 9,79E+12 ; Tema(s):.