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En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos fácilmente ...
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Las condiciones óptimas de almacenaje para alimentos refrigerados y congelados.La desecación congelante.Los métodos suplementarios.Carne.Pescados.Huevos.Leche y ...
Título. El empleo del frío en la industria de la alimentación. El empleo del frío en la industria de la alimentación ; Autor. Plank, Rudolf. Plank, Rudolf.
En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos fácilmente ...
El empleo del frío en la industria de la alimentación / R. Plank. Disponible en Biblioteca Luis Ángel Arango Depósito C1 (664.85 P51e) ...
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El empleo del frío en la industria de la alimentación ; Authors: R. Plank, H. Engerth ; Edition: View all formats and editions ; Publisher: Reverté, Barcelona, © ...