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... frío necesario se recubre en algunas industrias cerveceras con instalacio- nes de absorción y en la mayoría de las fábricas con instalaciones de compre- sión . Para el cálculo de la totalidad ... FRIO EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION.
... El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación. Reverté, Barcelona, Spain. Prentice, J.H. (1968). Measurements of some flow properties of market cream. In Rheology and Texture Foodstuffs. SCI Monograph, No. 27, p. 265. Society of ...
... Alimentaria, Acribia, Zaragoza, Spain, 1994; Plank, R., El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación, Reverté, Barcelona, 1980. x w () 18 X x xM w SS = () + () 18 (16.3a) In this equation it is necessary to know the equivalent ...
... El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación, Reverte. Préstamo, G., Fuster, C., & Risueño, M. C. (1998). Effects of blanching and freezing on the structure of carrots cells and their implications for food processing. Journal ...
... El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación , Barcelona : Reverte . Quick Frozen Foods International , 2000. Global Frozen Food Almanac , 33 , No.2 . Rahman , M.S. 1999. Handbook of Food Preservation , Marcel Dekker , NY , USA ...
... industria de la alimentación es aumentar el tiempo de conservación mediante tratamientos adecuados y permitir así la ... frío retardaba la putre- facción de los alimentos , se utilizaba así : el hielo natural , las bodegas subterrá ...
... INDUSTRIA Y ENERGÍA , Reglamento de seguridad para plantas e instalaciones frigoríficas , Madrid . PLANK , R. , El empleo del frío en la industria de la alimentación , Barcelona , Reverté . RAPIN , P.J. , Instalaciones frigoríficas ...
... Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación. Ed. Reverté, Barcelona. Prentice, J.H. (1968). «Measurements of some flow properties of market cream». En Rheology and Texture Foodstuffs. SCI Monograph, No. 27, p. 265. Society of ...