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... frío artificial se comprueba que especialmente las fábricas de cerveza han tenido una influencia decisiva sobre las instalaciones frigoríficas por compresión y han fomentado decisivamente su desarrollo . Como empresas de la industria ...
... El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación. Reverté, Barcelona, Spain. Prentice, J.H. (1968). Measurements of some flow properties of market cream. In Rheology and Texture Foodstuffs. SCI Monograph, No. 27, p. 265. Society of ...
... Alimentaria, Acribia, Zaragoza, Spain, 1994; Plank, R., El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación, Reverté, Barcelona, 1980. x w () 18 X x xM w SS = () + () 18 (16.3a) In this equation it is necessary to know the equivalent ...
... El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación, Reverte. Préstamo, G., Fuster, C., & Risueño, M. C. (1998). Effects of blanching and freezing on the structure of carrots cells and their implications for food processing. Journal ...
... El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación , Barcelona : Reverte . Quick Frozen Foods International , 2000. Global Frozen Food Almanac , 33 , No.2 . Rahman , M.S. 1999. Handbook of Food Preservation , Marcel Dekker , NY , USA ...
... industria de la alimentación es aumentar el tiempo de conservación mediante tratamientos adecuados y permitir así la ... frío retardaba la putre- facción de los alimentos , se utilizaba así : el hielo natural , las bodegas subterrá ...
... INDUSTRIA Y ENERGÍA , Reglamento de seguridad para plantas e instalaciones frigoríficas , Madrid . PLANK , R. , El empleo del frío en la industria de la alimentación , Barcelona , Reverté . RAPIN , P.J. , Instalaciones frigoríficas ...
... Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación. Ed. Reverté, Barcelona. Prentice, J.H. (1968). «Measurements of some flow properties of market cream». En Rheology and Texture Foodstuffs. SCI Monograph, No. 27, p. 265. Society of ...