En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos fácilmente ...
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EL EMPLEO DEL FRÍO EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN. Trad. Rafael Uson. Plank, Rudolf. Published by Reverté., Barcelona., 1963. Price: US$ 40.46
Nov 20, 2019 · Explica que las bajas temperaturas se han utilizado desde mediados del siglo XIX para conservar alimentos. La congelación se adoptó en la década ...
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El empleo del frío en la industria de la alimentación - Ecolectura
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Reseña. En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos ...