Este documento describe los mecanismos de conservación de alimentos mediante temperaturas bajas. Explica que la temperatura es un factor clave para controlar el ...
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Resumen. En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos ...
EL EMPLEO DEL FRÍO EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN. Trad. Rafael Uson. Plank, Rudolf. Published by Reverté., Barcelona., 1963. Seller Image ...
El empleo del frío en la industria de la alimentación R. Plank ; Detalles de publicación: Barcelona Reverté 1984 ; Edición: ; : 805 ; : 8429180109 ; Tema(s):.
El empleo del frío en la industria de la alimentación / ; Plank, Rudolf (Autor, Autor/a) · Engerth, H. · (Contribuidor, Colaborador/a), Usón, Rafael (Traductor, ...
Las bajas temperaturas actúan de barrera para evitar el crecimiento microbiano, su control, por lo tanto, garantizará que los alimentos que se consumen sean ...
Descubre el fascinante mundo de la tecnología alimentaria con "El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación" de Rudolf Plank. Publicado en 2005 por ...
el empleo del frío en la industria de la alimentación. - rudolf. plank · Avisarme al correo cuando vuelva a estar disponible · Ver otras ediciones de este libro.
El empleo del frío en la industria de la alimentación / · Existencias · Descripción · Ejemplares similares · Vista Equipo. Sistema de Bibliotecas de la ...
El empleo del frío en la industria de la alimentación / Rudolf Plank ; Edición: 1a. ed ; Descripción: 805 p. : 805 p. ; il. ; 21 cm ; ISBN: 9,79E+12 ; Tema(s):.