El empleo del frío en la industria de la alimentación / · Existencias · Descripción · Ejemplares similares · Vista Equipo. Sistema de Bibliotecas de la ...
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Resumen. En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos ...
El empleo del frío en la industria de la alimentación R. Plank ; Detalles de publicación: Barcelona Reverté 1984 ; Edición: ; : 805 ; : 8429180109 ; Tema(s):.
EL EMPLEO DEL FRÍO EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN. Trad. Rafael Uson. Plank, Rudolf. Published by Reverté., Barcelona., 1963. Seller Image ...
La conservación de alimentos mediante frío · A. Introducción · B. Refrigeración a temperaturas superiores a la de congelación · C. Congelación · D. · La desecación ...
el empleo del frío en la industria de la alimentación. - rudolf. plank · Avisarme al correo cuando vuelva a estar disponible · Ver otras ediciones de este libro.
Este documento describe los mecanismos de conservación de alimentos mediante temperaturas bajas. Explica que la temperatura es un factor clave para controlar el ...
Opiniones del libro EMPLEO DEL FRIO EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION,EL de nuestros lectores. Puedes ver valoración media, críticas y recomendaciones en ...
El empleo del frío en la industria de la alimentación / ; Plank, Rudolf · Libro · Spanish · Barcelona : Reverté , 1980 · ELABORACION DE ALIMENTOS · INDUSTRIA ...
Las bajas temperaturas actúan de barrera para evitar el crecimiento microbiano, su control, por lo tanto, garantizará que los alimentos que se consumen sean ...