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En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos fácilmente ...
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¿Qué hace el frío en los alimentos?
El frío puede ayudar a refrigerar los alimentos, es decir, si vamos a consumirlos en un periodo corto de tiempo, se colocan en una zona de baja temperatura para que estos conserven sus propiedades y se ralentice la aparición de microbios, hongos o bacterias que puedan descomponerlos.
¿Qué consecuencias trae trabajar en el frío?
Durante el invierno, muchos trabajadores se encuentran al aire libre, realizando sus tareas en el frío, la humedad, el hielo o la nieve. El estrés por frío que experimentan puede causar lesiones y enfermedades, como hipotermia, congelación y pie de trinchera.
Las condiciones óptimas de almacenaje para alimentos refrigerados y congelados.La desecación congelante.Los métodos suplementarios.Carne.Pescados.Huevos.Leche y ...
Título. El empleo del frío en la industria de la alimentación. El empleo del frío en la industria de la alimentación ; Autor. Plank, Rudolf. Plank, Rudolf.
En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos fácilmente ...
El empleo del frío en la industria de la alimentación / R. Plank. Disponible en Biblioteca Luis Ángel Arango Depósito C1 (664.85 P51e) ...
El empleo del frío en la industria de la alimentación R. Plank · Libro Colección General · Campus Armenia · Disponible.
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EL EMPLEO DEL FRÍO EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN + TRATADO PRÁCTICO DE REFRIGERACIÓN AUTOMÁTICA 6ª edición + NEW DEVELOPMENTS IN REFRIGERATION FOR FOOD ...