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En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos fácilmente ...
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Los métodos suplementarios.Carne.Pescados.Huevos.Leche y productos lácteos.Grasas y aceites.Chocolates y dulces.Cereales y productos de panadería y de ...
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El empleo del frío en la industria de la alimentación ; Language. Spanish ; Publisher. Editorial Reverté ; Publication date. April 1, 1984 ; Dimensions. 8.03 x 6.22 ...
El empleo del frío en la industria de la alimentación. El empleo del frío en la industria de la alimentación. R. Plank. 11 document. 00 questions. 44 students.
Plank, R. 1980. El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación, Barcelona: Reverte. Quick Frozen Foods International, 2000.
El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación. (1963). There are more references available in the full text version of this article. Cited by (6). An ...
Plank. El Empleo del Frío en la Industria de la Alimentación. Reverté, Barcelona, Spain (1963). Google Scholar. 7. R.B. Bird, W.E. Stewart, E.N. Lightfoot.
Conferencia sobre las oportunidades y retos de soluciones eficientes y sostenibles con refrigerantes naturales (CO2, hydrocarburos y amoníaco).
La temperatura fría no mata los microorganismos, pero retrasa su desarrollo. Los alimentos fríos preenvasados se deben mantener a la temperatura recomendada por ...
El método por contacto es más empleado en alimentos como los mariscos, en el cual transmite la temperatura a través de placas o bandas trasportadoras metálicas ...
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