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Introducing the 10th Edition of this standard text covering all aspects of meat hygiene, from the production of clean and healthy animals, to the hygienic processing of meat and meat products, and the avoidance of food-borne hazards.

This book provides a fundamental understanding of physical properties of foods.

But when he sets out to find the author’s other works, he makes a shocking discovery: someone has been systematically destroying every copy of every book Carax has written.

Every schoolboy knows that the Middle Ages arose on the ruins of the Roman Empire.