Vuelta al mundo en diez (sanos y fáciles) platos

Clases de yoga gratuitas a las ocho, montarse el gimnasio en casa o tirar de comba ante la falta de presupuesto.

Durante estos días de cuarentena son muchas las personas que no están dispuestas a sacrificar su estado físico, optando por las diferentes posibilidades que brindan los días de aislamiento (y el exceso de tiempo libre).

Otras en cambio, prefieren reconocer que no se sienten productivos (y no pasa absolutamente nada), mientras algunos han elegido cuidar su alimentación como mejor forma de burlar los efectos del sedentarismo.

“Durante estos días es necesario seguir consumiendo una dieta equilibrada: la proteína necesaria para mantener los músculos en buen estado, hidratos de carbono para afrontar la jornada con energía y, por supuesto, las verduras y frutas que nos aportan vitaminas”, cuenta la nutricionista Debora Rosillo a Traveler.es.

“No obstante, también debemos tener en cuenta que la falta de sol incita a consumir la vitamina D que nos falta a través de algunos alimentos”, continúa.

“El pescado azul (salmón, atún o arenques) son los principales alimentos con vitamina D, además de la yema de huevo, el aguacate, las setas o, en menor medida, los lácteos”.

A esta necesidad de mantener una rutina sana durante el confinamiento, se suma otro frente: elno poder viajar (y que tengas derecho a estar triste por ello).

Carencias que encuentran en esta siguiente lista de platos del mundo tan sanos como fáciles de hacer la mejor respuesta al consejo que una vez dio Orson Welles: “No preguntes qué puedes hacer en su país. Pregunta qué hay de comer”.

**Egg hopper (Sri Lanka) **

Sí, puede que no sea el plato más “light” de la lista pero, ¿acaso alguien puede resistirse a este cuenco crujiente de contenido aún más sabroso?

Considerado como el principal desayuno de la isla de Sri Lanka, la versión exótica del panqueque es incluso más nutritiva y sana. Utiliza un wok para dar forma al “recipiente” y elabora una mezcla de harina de arroz, levadura y leche de coco (uno de los doce superalimentos) hasta que llegue el momento de escalfar la gloria naranja. Eso sí, insistimos, ¡mejor para desayunar!

Tip Traveler: acompaña el plato al estilo Sri Lanka con sambal, o cualquier otro tipo de chile picadito (uno de los quema-grasas más conocidos).

Taboulé de quinoa (Líbano)

Si existe una ensalada del mundo para unirlos a todos, esa es sin duda el taboulé. Típica de países de Oriente Medio como Siria o Líbano, esta delicia se compone de una mezcla de perejil picado y hierbabuena, tomate, aceite de oliva y zumo de limón que se combina con una base de bulgur, cuscús o, ente caso, quinoa, ideal para veganos y celíacos.

Fresquita y saludable, además de plato perfecto para esos (ansiados) futuros días de playa.

Tip Traveler: puedes también añadir pasas, aceitunas negras o incluso dátiles en función de tus gustos.

Poké (Hawái)

Hace miles de años, los pescadores de las islas hawaianas comían un almuerzo a base de pescado destripado, algas, sal e incluso limu, un extracto natural procedente de la lava.

Mucho tiempo después, el conocido como poké surgió de esta tradición para convertirse en el mejor embajador del “fast-good” de la nación del hula-hop en todo el mundo.

A veces conocido como “sushi deconstruido”, el acierto del poké consiste en combinar todos aquellos restos sanos que te queden por la nevera: salmón crudo a taquitos con arroz, lechuga, edamame, algas, pepino o incluso piña rociado de salsa de soja o mahonesa de wasabi.

Tip Traveler: Si no encuentras edamame, puedes optar por habas tiernas.

**Açaí bowl (Brasil) **

Hace unos años, cientos de instagramers comenzaron a publicar fotografías con un bowl con extra de color violeta.

¿El motivo? La fiebre por el açai, un fruto extraído de las palmeras del Amazonas cuya cantidad de vitaminas lo convierten en uno de los doce superalimentos registrados.

Un colorido aliado a combinar con yogur, otros frutos rojos como fresas o frambuesas, plátano, ralladura de coco y hasta un chorrito de **leche de almendra. **

Tip Traveler: Puedes añadir chocolate tanto en onzas como rallado. Si además contiene **más de 70% de cacao puro, no se considera pecado. **

Cuscús de pollo al limón (Marruecos)

Avanzar por un zoco, inspirar el aroma de las especias o incluso comprar una alfombra que en algún momento te transporte a otras lejanas tierras.

La cultura marroquí es posiblemente una de las más icónicas del mundo, y gran parte de este encanto se debe a su deliciosa gastronomía: la pastela, una torta de frutos secos y carne de pollo con canela; dulces bañados en miel como la chebakia pero, especialmente, su variedad de cuscús.

A tu versión del cuscús de pollo al limón no debe faltarle la picadura de perejil, aceitunas y cebolla rehogada servidos en una típica cazuela de barro.

Tip Traveler: Acompaña el plato con un rico té moruno a base de hierbabuena fresca.

Tacos de pescado (México)

La gastronomía mexicana no solo es una de las pocas del mundo reconocidas por la Unesco, sino que sus opciones y combinaciones son (casi) infinitas.

Sin embargo, en esta ocasión nos decantamos por una versión menos conocida de uno de sus platos más famosos: los tacos de pescado.

Nada mejor que cocinar la típica masa del taco con arroz y pasar a elaborar una mezcla de pescado a tiras (merluza, por ejemplo) combinado con col, pico de gallo y una pizca de crema ácida. El mejor “antojito” para esta cuarentena.

Tip Traveler: Acompáñalos de nachos combinados con hasta 50 ingredientes.

**Causa limeña (Perú) **

Sabemos que mencionar la comida peruana sin incluir el ceviche es lo más parecido a un sacrilegio.

Sin embargo, en esta ocasión profundizamos en esta basta gastronomía para quedarnos con otra de sus delicias: la causa limeña, un típico entrante del país del Machu Picchu que consiste en una tartaleta de patata al vapor con ají amarillo, huevo cocido, aceitunas negras y un chorrito de limón.

Después, se rellena al gusto: bien con aguacate, pollo desmigajado o atún. ¡Ah! Y un toque de mayonesa.

Tip Traveler: El relleno de gamba es nuestro favorito.

**Ribollita (Italia) **

En esos días lluviosos de primavera, optar por una sopita siempre es una sugerencia de lo más recomendable. Lo que quizás no esperabas, es que llegara desde el país de la pizza y la pasta. Típica de la región de La Toscana, la ribollita es un festín para los amantes de las legumbres a base alubias con pan duro, col negra y diferentes verduras.

Tip Traveler: Si no encuentras col negra, puedes sustituirla por kale.

**Ensalada de papaya verde (Tailandia) **

También conocida como “som tam”, esta ensalada procedente del noroeste de Tailandia y el vecino Laos es uno de los más saludables y fáciles de hacer.

Machaca la papaya en un mortero y añade chili, ajo, tomate, habas y zumo de lima. Si te quedas con hambre, puedes acompañarla de pollo al grill al estilo tailandés (el conocido como kai yang).

Tip Traveler: Sírvela fría y utiliza palillos, ya que comerás más lento.

Coca boba (España)

Por supuesto, no nos olvidamos de nuestro país ni mucho menos del postre. O en cualquier caso, del mejor aliado para las meriendas.

Porque para quienes crecimos en el Levante español, la coca boba continúa siendo ese bizcocho sencillo que nos transporta a la infancia; a las tardes de verano con la yaya mojando trozos en un vaso fresquito de horchata.

Llamada “boba” por la sencillez de la receta, esta “coca” consiste en una combinación de ralladura de limón, huevos, harina y azúcar (a sustituir por estevia, para los más sanos) cuya versión con cacao en polvo puede marcar la diferencia.

Tip Traveler: Si prefieres un postre aún más sano, siempre puedes cortar naranja en rodajas y rociarlas de zumo de lima, naranja y canela. Si te sientes más rebelde, tenemos la receta de la mejor tarta de queso de España. El postre siempre es negociable.