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  • Alfajores Cordobeses

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    alfajores cordobeses

    Ingredientes: 6 claras batidas a nieve 6 yemas 140 grs. de azcar molida 2 cdtas. de polvo de hornear 150 grs. de manteca 350 grs. de harina 3 cdtas. de amonaco en polvo 1/2 taza de leche 1 pizca de sal Preparacin: Lo primero que debemos hacer para preparar estos ricos alfajores, es batir las yemas junto con el azcar, mas el polvo de hornear hasta que logremos que la azcar est bien disuelta y luego agregamos manteca derretida. Colocamos ahora sobre la mesa, la harina bien mezclada con el amonaco en polvo, hacemos una corona y all dentro ponemos la preparacin que hicimos anteriormente con las yemas. Batimos las claras a nieve, agregamos leche y luego la sal, y lo sumamos al preparado anterior. Amasamos bastante, estiramos la masa y con tenedor pinchamos. Ahora comenzamos a cortar los medallones en el tamao que deseemos nuestros alfajores. Los colocamos sobre una placa previamente enmantecada y metemos al horno. Dejamos cocinando a fuego fuerte, y una vez que ya esten, los retiramos y dejamos enfrar. Ahora comenzamos a armar los alfajores cordobeses, unmos de a dos con el dulce que mas nos guste, puede ser con dulce de leche, y las pintamos con un almbar espeso. Listo! ya tenemos unos ricos alfajores cordobeses!

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