Las Caraotas negras son una excelente fuente de proteína y fibra siendo un plato tradicional que puede comerse solo o formando parte de otros platos principales como el pabellón.
Ingredientes
1 kilogramo de Caraotas negras sin cocinar
8 tazas de Agua
½ Cebolla blanca, cortada en cuadritos
½ Pimentón verde, cortado en cuadritos
¼ taza de Ají dulce
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Ajo en polvo
4 Ramitas de cilantro
1 cuchara de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Comience con poner a remojar las caraotas de un dia para otro.escurriendolas en la mañana y colocando a hervir en una olla con agua nueva.
Paso 2 : Una vez que comience a hervir escurralas de nuevo y coloque al fuego con 1 litro de agua (pueden tardar en abrandarse 2 horas), agregue agua de ser necesario cuando estén blandas bajelas del fuego.
Paso 3 : En un sartén sofria las verduras y una vez que las cebollas esten transparentes, agregue en la olla con las caraotas.
Paso 4 : Condimente con las especies , la sal y pimienta y deje cocinar por 10 a 15 minutos.
Paso 5 : Aguegue las ramitas de cilantro y cocine por 5 minutos más
