Parrilladas, otra opción para hacer en familia o con amigos en este feriado, con presupuestos de $ 10, $ 20 y de más de $ 40

Las parrilladas son otra de las alternativas para las últimas horas del feriado, más si se está en familia o entre amigos. Y hacerlas con presupuestos módicos, que van desde los $ 10 (para cuatro personas), es posible. Incluso hay combos o paquetes parrilleros de carnes y chorizos que tienen listos algunos comercios especializados en carnes en Guayaquil y cuyos precios oscilan entre los $ 7 (en el caso de chorizos de diversas variedades) y los $ 20 (variedad de carnes más chorizos) los más económicos e ideales para seis personas. También hay otros combos parrilleros de $ 40 en adelante para grupos o familias de más de 15 personas.

Todo va a depender de las combinaciones, porciones, cortes, variedades y tipos de carnes y chorizos que quiera consumir, así como de los acompañantes para su parrillada, que pueden ir desde ensaladas y papas cocinadas o asadas hasta arroz con menestra o moros, además de la bebida.

Aquí parte de los precios de los ingredientes para una parrilla en comercios de Guayaquil y las opciones económicas o de ahorro que implementan algunas familias para degustar de este preparado.

De una libra de carne (por ejemplo, pulpa prieta) salen hasta 6 filetes finos; de una libra de una pechuga de pollo salen en promedio 4 filetes y hasta 5 si opta por hacerlos más pequeños. De una libra de cerdo también alcanzan a salir seis filetes pequeños, mientras que si opta por cortes de chuletas con cuero en una carnicería salen en promedio dos chuletas por libra y hasta cinco chuletas en dos libras. En las carnicerías tradicionales, por una libra de chorizos dan 6 unidades.

Y en carnicerías de barrios los precios promedios son: libra de pulpa prieta fileteada, $ 3,50; libra de pechuga de pollo ya fileteada, $ 1,40; libra de carne de cerdo (sin hueso) $ 3; libra de chuletas con cuero $ 2,50; libra de chorizos para asado o parrilla, $ 2,50. Los precios también bajan o suben dependiendo del sector, de si hay más competencia en la misma cuadra o barrio y del servicio y calidad.

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Así, en una parrillada para cuatro o cinco personas, y hasta seis si se reducen las porciones, se va un promedio de $ 12,50 en la compra de los ingredientes base en las carnicerías de los barrios. A esto le suma $ 1,20 en dos libras de papas; $ 2 para ensalada si es con lechuga o menos, dependiendo los ingredientes. Y otros $ 2 para aderezos o aliños. De estos últimos hay los que vienen ya preparados y cuestan desde $ 0,60. Así, se puede hacer y comer una parrillada para cuatro o cinco personas con $ 18.

Otra de las opciones por las que optan muchos ciudadanos, familias y amigos es la compra de combos parrilleros que venden en supermercados especializados en carnes.

En Maranatha, por ejemplo, tienen diferentes combos parrilleros que van desde $ 13,50, pasando por $ 20 y $ 40, hasta más de $ 70 (para más de 20 personas).

Nayren Brizuela, de 30 años, vendedora del local de Maranatha en la 33 y Portete (suroeste), uno de los diez que tiene esta cadena en el Gran Guayaquil, cuenta que los llamados combos Papaya, de $ 13,50 (para seis personas), y Reposi, de $ 40 (para 15 personas), son los más demandados cuando se trata de armar parrilladas familiares o de amigos.

El primero (Papaya), el de $ 13, 50, tiene 6 filetes de carne de res, 6 filetes de pollo, 6 chuletas de cerdo y 6 chorizos cerveceros. El segundo (para 15 personas) tiene 15 filetes de carne de res, 15 filetes de pollo, 15 chuletas, 15 chorizos cerveceros y 15 chorizos cuencanos. También tienen otros combos y variedades de combinaciones. O los usuarios pueden armar sus paquetes, a sus gustos.

En Fernández, que tiene más de 28 establecimientos en el Gran Guayaquil, tienen además combos de chorizos o embutidos parrilleros, una de las opciones estrellas y demandadas en esta cadena.

Uno de los combos de chorizos parrilleros vale $ 6,99 y tiene 3 chorizos cuencanos, 3 cerveceros, 3 rancheros, 3 argentinos, 3 chorizos paisa, y media libra de longaniza criolla.

El otro combo parrillero de chorizos cuesta $ 7,25 y contiene 3 unidades de chorizos cuencanos, 3 parrilleros de res, 3 chorizos cerveceros, 3 chorizos argentinos, 3 morcillas, y media libra de longaniza.

En cambio, en carnes para parrilladas, Fernández, venden un combo de $ 19,99, que incluye 6 piezas de pulpa prieta, 6 piezas de lomo de cerdo, 6 filetes de pechuga pollo y 6 cerveceros. Aquí también otras opciones para combinar o para que el cliente compre a su gusto.

Sonia Mejía cotizaba precios, el viernes último, para la parrillada familiar que esperaba hacer el último día del feriado en su casa para 22 personas. Ella iba a llevar dos combos de chorizos parrilleros y dos pechugas grandes de pollo fileteada. Esperaba invertir $ 20 entre el pollo y los combos de chorizos. Y unos $ 10 más entre arroz, lenteja, vegetales y aderezos. Así, no pensaba gastar más de $ 30 en asado con arroz y menestra para sus 22 comensales.

“A cada uno le doy dos chorizos asados con su platito de arroz y menestra o sino un chorizo con un pedazo de pollo, más la ensaladita. Las bebidas traen ellos (familiares) así como otras cositas de picar”, contaba la mujer.

Otros ciudadanos, en cambio, compran por precios fijos. Por ejemplo, $ 2 de carne de res, $ 3 de pollo fileteado, $ 3 de brazo de cerdo o carne de chancho, $ 2 o 3 de chorizos, entre otros. Unos, primero hacen pesar lo que desean y luego piden que se las hagan filetes o en el hogar las cortan a su gusto.

“En casa hacemos estirar todo, lo importante es comer y compartir. También para que nos alcance sabemos comprar el pollo entero y pedimos que nos lo hagan presas y en presas, ya después de que lo aliña, lo ponemos a la parrilla… Las menudencias, las patitas y alitas de pollo también quedan ricas asadas (al carbón) y son baratísimas, menos de $ 1, las menudencias, (en las carnicerías)”, cuenta Magaly Aguilar, habitante de Mucho Lote 1, quien afirma que es “experta” en hacer “estirar” el dinero y las carnes para que su familia, de 7 miembros, coma un asado con menos de $ 10. (I)