Receta completa para hacer el Matambre a la pizza en el horno. Se trata de una receta tipica Argentina y por eso la escribo en Castellano.
Viviendo en Italia desde hace 31 años, con mi marido Luis extrañamos muchas cosas de nuestra tierra de origen, entre ellas la comida como las Empanadas, el Asado, el Dulce de leche, las Facturas y tambièn el Matambre. La idea era hacer un Matambre arrollado porque el carnicero del supermercado donde compramos siempre, un dìa todo contento nos dijo que si querìamos, èl nos cortaba asado y matambre. A nosotros se nos iluminaron los ojos !!! y bueno, ya tenìamos pensado como hacer un matambre relleno y todo eso….pero nuestra alegrìa durò poco, porque a los pocos dìas cuando fuimos a buscar la carne, no era lo que pensabamos, ni era un matambre entero como querìamos, sino dos trozos de carne de matambre, que pesaban casi unos 1,800 gramos.
Asì que decidimos cambiar la receta y entonces preparamos el Matambre la pizza en el horno, como lo hacìa siempre mi papà.
Te interesa la receta del Matambre a la pizza en el horno ?
Entonces veamos lo que nos sirve y vamos a cocinar juntos.
Ingredientes
- 1800 gr de matambre de ternera
- 800 ml de leche descremada
- 2 cebollas grandes
- 1 diente de ajo
- sal fina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentòn
- 2 cucharas de oregano
- 500 ml de salsa de tomate
- 2 cucharas grandes de aceite de oliva
- 350 gr de mozzarella
Preparaciòn
Condimentar la carne con sal y pimienta, de ambos lados. Colocarla en una asadera o fuente de horno bastante grandecita. Verter entonces la leche y cubrir con pelicula trasparente o papel film y dejar reposar toda la noche en la heladera. Asì lo hacìa mi papà.
Al dìa siguiente encender el horno a 180°. Cuando està bien caliente, introducir la fuente con el matambre y la leche. Cocinar por unos 40/45 minutos aproximadamente, hasta que se absorbe la leche.
Mientras tanto vamos preparando la salsa :
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Pelar y picar el diente de ajo. Colocar todo en un sartèn, junto a dos cucharas grandes de aceite de oliva y cocinar a fuego lento, por unos 10 minutos.
Verter la salsa de tomate sobre las cebollas, condimentar con sal y pimienta, y tambièn agregar el pimentòn y bastante oregano. Tapar y dejar cocinar por 10 minutos màs.
Vamos también cortando la mozzarella en trocitos.
Sacar la fuente del horno, agregarle la salsa de pizza y por arriba poner la mozzarella. Agregar por encima un poco màs de oregano y volver a poner en el horno, por unos 10/15 minutos màs. Hasta que el queso se haya derretido bien.
Primero la salsa con cebollas y tomate yluego los trocitos de mozzarella.
El Matambre a la pizza en el horno se puede acompañar con un simple purè de papas, con papas fritas, con una rica ensalada mista o tambièn con un poco de verduras grilladas. Es un plato completo, muy sabroso y agradable.
Nosotros nos dimos el gusto de comer algo tipico de nuestro paìs y si bien la preparaciòn lleva un poquito de tiempo, es una receta sencilla y fàcil de hacer, verdad ? Entonces si lo hacen, les deseo un muy Buen Apetito y los invito a visitar tambièn mi pagina Facebook que se llama Cucina con Claudia y donde podran encontrar muchas recetas dulces y saladas, en italiano y castellano, para todos los dìas. Hasta pronto.
