Vitel toné: un clásico de las fiestas de fin de año

Ingredientes del vitel toné

(Para 8 personas)

1 peceto

1 hoja de laurel

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Para la salsa

2 latas de atún

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1 taza de mayonesa

1 taza de crema de leche

2 filetes de anchoas (opcional)

Alcaparras

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Cómo preparar vitel toné

1. Para la carne: hervir el peceto en caldo con 1 cucharada de sal y el laurel durante 1 hora. Dejar enfriar en su propio líquido de cocción. Una vez frío, cortarlo en rodajas bien finitas.

2. Para la salsa: mezclar el atún, la mayonesa, la crema y las anchoas picadas hasta obtener una crema.

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3. Presentación: colocar las rodajas de peceto en una fuente y cubrir con la salsa. Decorar con alcaparras y tomates secos si lo desea. Mantener en la heladera hasta el momento de servir. Disfrutar en familia esta delicia bien fría.