DIETA Antinflamatoria

Los 7 alimentos a evitar para darle un giro de 360 grados a tu salud en 24 horas.

¿Te sientes cansado, inflamado o desganado? Puede que tu cuerpo te esté dando algún que otro aviso y la inflamación puede ser la respuesta.

Puede que tan sólo tengas una inflamación crónica de bajo grado pero que por ese motivo no te sientas bien o estés ganando peso.

Sabemos que hay mucha información en el mercado y por eso seremos breves.

Empezaremos con los 7 alimentos a evitar:

1. Gluten y trigo. La inflamación es un respuesta natural de tu sistema inmune y las proteínas que se encuentren en el trigo son irritantes intestinales, pensemos que son como astillas que se entierran en las paredes intestinales que generan una respuesta inmune de tipo inflamatoria en el tracto gastrointestinal.  Esto, a su vez, contribuye a otro problema llamado permeabilidad intestinal que permite que partículas no deseadas atraviesen dichas paredes.
2. Carbohidratos refinados. Los que nos interesan son los carbohidratos complejos, los que conservan la fibra porque a los refinados (o simples) se les ha quitado toda esa fibra que produce un aumento de los niveles de azúcar en sangre y la una respuesta inflamatoria.
3. La lactosa de leche. La lactosa es un azúcar y necesita de una enzima llamada lactasa para su digestión. Además, presenta una proteína llamada caseína que tiene una estructura similar al gluten lo que la convierte en difícil de digerir y propensa a generar inflamación.
4. El azúcar. Conocemos de sobra los problemas que genera el azúcar. No aporta nutrientes y por este motivo pregúntate ¿por qué sigues consumiendo azúcar si sólo inflama y contribuye al aumento de peso?
5. Carne, pero no todos los tipos de carne, si no las que en lugar de comer pasto comen cereales, no se mueven porque están en jaulas y se les inyectan hormonas para crecer o antibióticos sistemáticamente para evitar que enfermen y se mueran. Tampoco va a subir mucho el ticket medio de la compra que compres una carne que haya vivido en condiciones naturales y seguramente ahorres en médicos, ingresos hospitalarios y medicamentos.
6. Grasas saturadas. Piel del pollo,  margarinas, aceites vegetales de poca calidad como el de palma, fritos de cortes grasos de la carne,… ¿son realmente necesarios para una nutrición equilibrada? Rotundamente no.
7. Alcohol. Entendemos que una copa de vino es una delicia y no afecta para nada negativamente la salud, pero si nos decantamos por un consumo excesivo de alcoholes destilados pondremos a trabajar en exceso a nuestro hígado y generaremos una inflamación rápida.

Y ya que hemos demonizado una lista de alimentos no queríamos perder la oportunidad de resaltar otros. Los alimentos más beneficiosos para combatir la inflamación, incluyendo hierbas y especias, son:

1. Los frutos rojos: repletas de antioxidantes, antocianinas, fitoflavinoides, potasio y vitamina c. Fresas, arándonos, grosellas, frambuesas,… incluirlas contribuye a disminuir la inflamación.
2. Aguacate: repleto de potasio, magnesio y fibra y una fuente importante de grasa insaturada que reduce la inflamación.
3. Coenzima Q10: Es un antioxidante que presenta propiedades antinflamatorias, presente en los aguacates, el aceite de oliva, el perejil, el salmón, las espinacas o las nueces.
4. Glutatión: Otro antioxidante que combate los radicales libres. Presente en manzanas, espárragos, ajo, espinacas, tomates,..
5. El jenjibre: Presenta grandes compuestos antinflamatorios como los gingeroles. Existen muchísimas recetas en el mercado para incluirla en tu dieta, te proponemos un té calentito de jenjibre, miel y limón o una caldo con un toque de jengibre.
6. Magnesio: Si presentas estrés crónico, este mineral te conviene. Lo podrás encontrar en el chocolate oscuro, las almendras, el aguacate o muchas legumbres
7. Salmón: Rico en omega 3, es altamente antinflamatorio, aunque su procedencia es importante, mejor que sea salvaje.
8. Cúrcuma: Antioxidante poderoso y fácil de consumir, añádelo a tus cremas de verduras o currys.
9. Vitamina B: presente en el brócoli, los pimientos, la coliflor, la col rizada, los champiñones, el pollo, el pavo o el atún
10. Vitamina D: Es una vitamina muy importante y que presenta tasas muy bajas, también en España. Se obtiene del sol entre otras fuentes, pero ésta además de ser económica es fácil de adquirir, tan sólo basta con una exposición sin protección de 15 minutos diarios.
11. Vitamina E: Naturalmente presente en las nueces, las semillas o el aguacate
12. Vitamina K: existen dos, vitamina k1 y vitamina k2. La vitamina K1 se encuentra en las verdura de hoja verde, el repollo y la coliflor y la vitamina k2 presente en huevos e hígado.
13. Chocolate oscuro: siempre que lo consumamos como mínimo que contenga 80 por ciento de cacao, está repleto de antioxidantes que reducen la inflamación y conducen a una envejecimiento más saludable.
14. Café: 6 tazas es una locura, pero un par de tazas diarias presentan una cantidad de polifenoles adecuada que son antioxidantes que reducen la inflamación.
15. Te: El té verde es el más antioxidante y entre éstos, destaca el matcha
16. El ajo y la cebolla: el azufre que presenta estimula al sistema inmune a combatir enfermedades y a reducir la inflamación
17. Alimentos fermentados: Kombucha, kéfir, miso, chucrut,… ¿has oído hablar de la microbiota? Pues estos alimentos contribuyen a nutrirla y que esté equilibrada para reducir inflamación, mantener el peso, mejorar la calidad del sueño, etc
18. Pimienta negra, cayena, canela o romero: ¿Aún sigues espolvoreando cantidades grandes de sal sobre tu comida? Éstas son unos ejemplos de especias y hierbas antinflamatorias que debemos no perder de vista.

Aunque parezca complicado aplicar estos cambios, son más sencillos y económicos de lo que te imaginamos y tu salud lo agradecerá. La inflamación crónica sólo te roba alegría y energía, porque vivir cansado, dolorido, con kilos extras o con alguna enfermedad colateral no es agradable. ¿Pruebas y nos cuentas?