Choritos a la Chalaca
4 porción (264 g) de Choritos a la Chalaca contiene 211 calorías (kcal), 3.6 g grasas, 31.4 g carbohidratos y 18.4 g proteínas.
Información Nutricional para 4 porción (264 g)
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Ingredientes para 4 porciones (264 g)
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Choros
CebollaRocotoAjí Amarillo
Tomate
Zumo de LimónCilantro
ChocloInstrucciones
Desgranar el choclo y colocar en una olla con agua en ebullición. Dejar hervir por 12 minutos. Retirar, escurrir y reservar.
Limpiar bien los choros con abundante agua fría.
Poner a hervir los choros hasta que se abran. Retirar y dejar enfriar.
Una vez frías, abrir por completo las conchas, retirar la pulpa y reservar aparte.
Para la salsa, retirar las venas del rocoto y el ají amarillo y cortarlas en cuadraditos.
Pelar el tomate, retirar las semillas y también cortarlas en cuadraditos, así como la cebolla y el cilantro. Después, añadir el choclo y exprimir los limones. Mezclar todo.
Agregar sal y pimienta al gusto y mezclamos.
Rellenar cada concha con 1 pulpa y cubrirla con la mezcla anterior. Repetir este paso con cada concha y listo.
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