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  • Jalea de Mariscos

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    Guially Julio Rivera Romero
    171 vistas2 páginas
    Este documento describe la jalea de pescado o jalea mixta, un plato típico de la costa norte del Perú. Relata recuerdos de comer este plato en restaurantes familiares cerca al mar cuando era niño. Luego proporciona una breve historia de la jalea, señalando que depende de los ingredientes puede llamarse jalea de pescado, jalea de mariscos o jalea mixta. Finalmente, incluye una receta sencilla para preparar la jalea en casa.

    Descripción original:

    JALEA DE MARISCOS

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    Este documento describe la jalea de pescado o jalea mixta, un plato típico de la costa norte del Perú. Relata recuerdos de comer este plato en restaurantes familiares cerca al mar cuando era niño. Luego proporciona una breve historia de la jalea, señalando que depende de los ingredientes puede llamarse jalea de pescado, jalea de mariscos o jalea mixta. Finalmente, incluye una receta sencilla para preparar la jalea en casa.

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    de 2

    JALEA DE PESCADO O JALEA MIXTA

    Las buenas temperaturas del verano se van acercando y es por ello que muchos ya hemos
    empezado a disfrutar de los deliciosos platos frescos a base de pescado y mariscos que
    nuestra infinita costa nos puede brindar. Y un plato que cobra principal importancia es
    nuestra famosa Jalea de pescado o jalea mixta o jalea de mariscos.

    Recuerdo con especial cariño cuando visitaba de pequeño a mi abuela que vive en Chiclayo,
    y que junto a mi padre y mis tíos nos íbamos de paseo a algunos pueblos costeros de
    Lambayeque, los cuales no recuerdo con exactitud el nombre pero que estaban cerca al mar.
    En esos pequeños pueblos los restaurantes caseros, familiares eran los que se encontraban
    en primera línea de mar. Y por supuesto, nosotros apagábamos nuestra hambre en alguno de
    estos puestos de la calle o a veces en pequeños restaurantes familiares, que dicho sea de
    paso, es donde mejor se come. En estas casas del placer gastronómico, obviamente las
    especialidades eran los platos provenientes de nuestro rico mar que se ofrecían a los
    comensales para que disfruten siempre de los mejores platos marinos preparados con la
    pesca del día, siempre fresco y delicioso. Y la Jalea de pescado o jalea mixta siempre
    comandaba nuestra mesa familiar al centro de todos los otros platos. Ay, aquellos
    recuerdos…
    Contenidos [ocultar]
     1 Historia de la Jalea de pescado o Jalea mixta
     2 Receta de Jalea de pescado o Jalea mixta
     3 Ingredientes de Jalea de pescado o Jalea mixta
    o 3.1 Para la salsa criolla
    o 3.2 Para la salsa tártara
     4 Instrucciones de como preparar una Jalea de pescado o jalea mixta
    Historia de la Jalea de pescado o Jalea mixta
    La Jalea de pescado o mixta es uno de los platos más típicos de la cocina peruana, sus
    orígenes están en el norte del Perú, más exactamente en las regiones de Lambayeque y
    Piura. Dependiendo de los ingredientes que ella contenga, la Jalea puede llamarse “jalea de
    pescado”, “jalea de mariscos” o “jalea mixta”.
    Receta de Jalea de pescado o Jalea mixta

    Receta de Jalea de pescado o Jale mixta


    La jalea de pescado es un plato realmente sencillo de preparar pero que muchos no se
    animan a prepararlo porque piensan que es complicado. Por esa razón hoy queremos
    brindarles esta fácil y rápida receta de Jalea de pescado o jalea mixta a nuestro estilo.

    Estamos seguros que si sigues los pasos uno a uno podrás hacer una deliciosa jalea y así
    sorprender a tus invitados.
    Tiempo de preparación: 20 minutos
    Tiempo de cocción: 20 minutos
    Total: 40 minutos aproximadamente
    Comensales: 4 comensales

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