Introduccin.

Un estilo de Vida Saludable se define como Los hbitos y costumbres que

cada persona puede realizar para lograr un desarrollo y un bienestar sin atentar
contra su propio equilibrio biolgico y la relacin con su ambiente natural, social
y laboral.

Los Estilos de Vida Saludables de una persona son elementos fundamentales

que tienen gran influencia en su desempeo y realizacin. Por lo anterior, este
trabajo es el comienzo de una investigacin de los estilos de vida de la madres
e hijos entre edades de 8 y 13 aos, de cierta poblacin de Tuxtla Gutirrez
Chiapas, y permitir identificar las prcticas saludables y las de riesgo para
tomar medidas correctivas frente a esos comportamientos.

La obesidad es uno de los principales problemas de salud pblica en los pases

desarrollados y un factor de riesgo asociado al desarrollo de las principales
enfermedades crnicas. Es especialmente preocupante el incremento de la
prevalencia de sobrepeso y obesidad en nios y adolescentes que se ha
observado en las 2 ltimas dcadas.( Dehghan M, Akhtar-Danesh N, Merchant
AT,2005)

Con el fin de obtener informacin sobre la relacin entre la percepcin y la

publicidad, este trabajo est dirigida a conocer y estudiar la relacin entre la
informacin que se tiene sobre Alimentacin saludable, publicidad y consumo
alimentario.

La percepcin es una habilidad que es general para todos los seres

humanos, es de gran importancia para las personas ya que les sirve
para obtener la informacin que necesitan sobre su entorno y les es
necesaria para su supervivencia (Bruce Goldstein ,2006 p.79)

Queremos observar porque la publicidad televisiva tiene un gran impacto en los

adolescentes y si este tipo de publicidad tiene importancia en la decisin de
compra a la hora de elegir algn tipo de alimento.
 Hay evidencia convincente en los adolescentes que entre ms televisin
ven, ms probabilidades hay de que suban de peso, tengan sobrepeso u
obesidad, declar a NPR The Salt Lilian Cheung, directora de
promocin de la salud y comunicacin de la Escuela de Salud Pblica de
Harvard. (Dungla,2016)

Ver la televisin tambin puede promover una dieta pobre debido a la

exposicin frecuente a la publicidad de comida y bebidas poco saludables, as
como proporcionar ms oportunidades para refrigerios poco saludables, e
interferir con el sueo adecuado.

A lo largo de investigacin realizada he observado que existe muy poca

informacin sobre la percepcin de la publicidad hablando en el tema
alimenticio, es un tema que no se maneja mucho desde este punto.

Por eso la decisin de realizar esta investigacin. Uno de los objetivos es

encontrar argumentos que puedan regular la publicidad o generar campaas
para una mejor informacin sobre los patrones alimenticios, que beneficien a
madres e hijos proporcionando informacin concreta y verdadera, que permita
tomar una mejor decisin en el consumo de mejores alimentos y ayuden a
mejorar la salud de los receptores.

Alimentacin saludable; Anlisis y percepcin de un

Discurso Publicitario.
 Qu es la publicidad?
La Publicidad es una herramienta de la mercadotecnia que utiliza a los medios
de comunicacin para dar a conocer un producto con la finalidad de informar
sobre la existencia del producto y persuadir al consumidor para su adquisicin.
Da a da estamos expuestos a una gran cantidad de impactos publicitarios, y
encontramos una propuesta de satisfaccin de nuestras necesidades con
mltiples marcas, el sonido del despertador del telfono celular SAMSUNG, la
taza de cereal Kellogs con leche LALA, el automvil Trax de Chevrolet, se han
vuelto parte indispensable en la cotidianidad ( en su mayora) de las personas.

La publicidad requiere reflexin y anlisis, convencer implica activar muchos

factores adicionales a la comunicacin, la publicidad debe de ser fresca, nueva,
diferente, divertida, emocional en algunos casos.

Hablar de publicidad es hablar de comunicacin, de difundir un mensaje

a slo una persona o a todos los habitantes posibles de la tierra; es
prometer algo que ms vale cumplir; tambin, presumir o exagerar algn
atributo que tengamos e invitar al cliente a que nos de su preferencia
(Trevio, 2010)

La publicidad naci como medio de impulso en el comercio y el mercadeo, pero

en el afn de convertir al ser humano en un ente consumista, ha evolucionado
junto con las nuevas tecnologas. Ahora la creatividad aflora a la hora de
promover un artculo o servicio y las agencias de publicidad son las encargadas
de todo este proceso, esto para llegar a las masas y obtener cada vez ms
compradores, en muchas ocasiones desprestigiando a su competencia y
mostrndose como una necesidad primaria

En todo momento somos consumidores o proveedores de productos. El

marketing y la publicidad nos brinda una gran diversidad de opciones desde
diversin, que comer, a donde viajar, como vestir, generando satisfaccin en los
consumidores.
Es una de las herramientas promocionales utilizadas por las organizaciones
para comunicar a sus potenciales consumidores sobre la existencia y
caractersticas de sus productos o servicios intentando con ello persuadirlos
para que decidan adquirirlo.

Es un proceso social y administrativo mediante el cual grupos e

individuos obtienen lo que necesitan y desean a travs de generar,
ofrecer, intercambiar productos de valor con sus semejantes Belch,
G.E., Belch,M.A. (2004).

En principios la publicidad intentaba promover y aumentar el consumo. Ahora

se mueve con otros fines diferentes sin embargo tambin llevan propsitos
consumistas.

La publicidad es, en pocas palabras, informacin. Ya sea que este anunciando

un nuevo producto o servicio, compartiendo informacin de precios, avisando
sobre nuevos puntos de venta, o simplemente recordando y reforzando la
imagen de una marca, todo tiene que ver con transmitir informacin. Desde
tiempos pasados, la publicidad ha sido de gran ayuda en el mundo de los
negocios, al promover una sana competencia entre empresas. Su objetivo
principal es decirle al mundo que tenemos algo interesante que ofrecer y puede
tratarse de cualquier cosa, desde un evento, una nueva lnea de producto o
una campaa poltica.

Philip Kotler, conocido como el padre de la mercadotecnia

propone un concepto hoy: En da los consumidores adquieren
productos y servicios que satisfacen sus necesidades ms
profundas de comunidad, idealismo y creatividad, es por ello
que las marcas deben enfocarse en ofrecer productos y culturas
corporativas que los inspiren y que proyecten sus mismos
valores, para que puedan sentirse identificados. Esta filosofa
no solo consiste en posicionar a la marca, si no en promover
una educacin no estructurada donde se transmitan
conocimientos, principios y costumbres a la audiencia.
Dentro de las muchas definiciones que se pueden encontrar
est la de Judson, que nos dice:

Se llama publicidad a la propagacin de informacin pagada para el

propsito de vender o ayudar o vender mercancas o servicios, o para
ganar la aceptacin de ideas que hagan que la gente crea o acte en
determinada forma (Brewster Arthur Judson,1963 p.27).

Determinamos que es la actividad que tiene como principal objetivo persuadir al

consumidor e influir en su decisin de compra, a travs de una serie de
tcnicas diseadas con el fin de que el consumidor adquiera cierto producto o
servicio, todo esto tiene que ser muy bien organizada y planeada, sin no antes
haber tenido una amplia investigacin de mercado que ayudar a tener mejores
resultados

Existen entre los acadmicos que se ocupan de la influencia del mensaje

publicitario en los adolescentes, discrepancia con respecto a sus
consecuencias.

..Algunos piensan que el adolescente incorpora a su experiencia

personal contenidos publicitarios.. (Huertas y Franca, 1999)

Otros opinan que estos mensajes logran cambiar la lgica cultural que da
sentido a toda experiencia

Los contenidos de la televisin intervienen en la socializacin del

adolescente y por ende en la construccin de una identidad que en
algunos casos contrasta con la cultura de la cual el adolescente
proviene (Dominguez 1991; Miller 1998, Aguilar 2000; Thompson 1998)
 Fundamentos de la publicidad.
La publicidad es antigua como actividad pero moderna como disciplina. Puede
afirmarse que siempre ha habido empresas y desde siempre se ha utilizado la
publicidad, aunque ambos conceptos han evolucionado adaptndose a la
estructura social, econmica, cultural y comunicativa de las diferentes etapas.

La comunicacin humana puede tener lugar en tres niveles: el

individuo, el del grupo organizado y el del gran colectivo no
organizado.

Una de las partes ms importantes de los fundamentos de la publicidad es la

comunicacin humana, esto es conocido como un fenmeno extraordinario por
todas las formas de expresin y comunicacin que existen. Todos los
procesos que se deben de pasar antes de llegar a una buena publicidad son la
forma que se tiene para tener un mejor desarrollo.

Por otro lado la publicidad es la encargada de realzar las necesidades de cada

individuo para venderlas y existen tambin una serie de necesidades que
quiero destacar

La publicidad no inventa los deseos del pblico. Los descubre,

reflejndolos, y procura servirlos. Los anuncios no crean las aspiraciones
de la gente; los simbolizan. En ltima instancia, los estimulaes la
civilizacin la que provoca ms deseos de los que satisface. En todo
caso, lo que habra que reprochar a la publicidad es ser instrumento de
ella. (Ferrer Eulalio 1995 pg. 81)

Hay una serie de disciplinas que se desarrollan con la publicidad y entre ellas
encontramos: la psicologa, la sociologa, la comunicacin social, la economa,
la estadstica, la antropologa y la semiologa.

El fundamento de la publicidad lo explica en relacin con los deseos, no

slo muestra las cosas, sino que las representa, promoviendo la libertad
 de eleccin, que significa bastante ms que escogerlas. Antes que las
cosas pases o perezcan, la publicidad las torna deseables. (Ferrer
Eulalio 1995 pg. 86)

La poblacin en general tiende a tener cierto tipo de necesidades, todas estas

buscan ser satisfechas, por esto la publicidad juega un rol muy importante,
algunas de las podran llegar a ser:
Necesidades bsicas: tambin llamadas fisiolgicas. Son el hambre, la sed, la
necesidad de abrigo y sueo. Son las primeras que se buscan satisfacer.
Necesidades de seguridad: satisfacer la sensacin de peligro.
Necesidades sociales: estar en grupo y relacionarse.
Necesidades del YO: autoestima, ser uno mismo.
Necesidades de autorrealizacin: consiste en cumplir con todos los objetivos
que se tienen en la vida. Superarse.

Los evidentes beneficios de la publicidad en el mundo del mercado no son

posibles sin la persuasin y sugestin sobre el producto o marca que se quiera
dar a conocer.

Con el pasar de los aos se fueron obteniendo nuevos medios publicitarios,

todos estos con la finalidad de ofrecer mayor alcance a los espectadores y
empresas. Algunos de los que actualmente conocemos son: Diarios, revistas,
radio, televisin, cine, exterior, internet.
Cual sea el medio de difusin se tiene que tener una Planificacin y estrategia.

La comunicacin estratgica es aquella comunicacin que el emisor

decide llevar a cabo, de cara al logro de unos objetivos y teniendo en
cuenta el contexto social dado y las posibles reacciones de los pblicos
que puedan favorecer o perjudicar el logro de dichos objetivos. Con este
tipo de comunicacin encauzaremos el poder de esta, incidiendo en los
resultados de la partida que estamos jugando en la orientacin que
marcan nuestros objetivos
Por consiguiente, slo para captar y retener la atencin, los mensajes
publicitarios de hoy necesitan estar mejor planeados, ser ms imaginativos,
ms entretenidos y ms gratificantes para los consumidores. Por tanto, las
estrategias creativas desempearan un papel cada vez ms importantes para
el xito de la publicidad.

Discurso publicitario.

El mundo actual est inmerso en el consumismo, donde las empresas

pretenden, cada vez con mayor eficacia, hacer al pblico ms dependiente de
lo que ellas producen, donde se califica a las personas de acuerdo a medidas
cada vez menos racionales pues el ser humano ha sido replanteado por su
valor material dependiendo de las riquezas o en su defecto insuficiencias
materiales. Con esto se evidencia que debido a la influencia de la publicidad
cada da las personas estn ms presionadas a adquirir nuevos productos.

La publicidad es un tipo de discurso que puede ser analizado desde

diversos enfoques, en consecuencia, no existe una definicin nica que
permita determinar sus caractersticas y alcances (Madrid Cnovas
Sonia, 2006)

El discurso publicitario es un tipo de comunicacin social, adems de

comercial, contempornea y siempre en cambios constantes que como tal,
absorbe muchos de las situaciones presentes y relacionadas con el hecho
social dentro de la mayora de su contenido; se disfrazan nuevos tipos de
ideologas y que desde all empiezan a hacer parte de las de los receptores, y
por tanto a controlar sus prcticas, orientndolos hacia estilos de vida que
permitan a sus emisores posicionarse en las mentes

Atendiendo al contenido, dos conceptos resulta interesantes a la hora de

analizar el discurso publicitario: cultura y socializacin. A travs del consumo
se asiste a un proceso que tiene presente estos dos conceptos.
 La importancia para el discurso de todo esto es que ofrece un
mecanismo determinstico que explica por qu las personas llegan a
ciertas explicaciones meramente como una cuestin de las idiosincrasias
de sus aparatos mentales () De este modo, en algunas formas de
hablar acerca de las personas, lo que podra parecer una eleccin
poltica de atribuir las causas de cierta manera, puede reducirse a la
operacin de mecanismos ciegos de procesamiento de informacin que
estn fuera del control consciente de la persona que realiza la
explicacin (CONDOR, ANTAKI. p. 463)

Es decir que esto es lo que hace una ideologa, se une con los sentimientos,
percepciones, creencias y algunos deseos de un grupo y/o producto en
particular. As, dicho grupo se ha unido para justificar sus acciones, tal vez
desconociendo que otros discursos los han manipulado para llevarlos a formar
parte de lo que las empresas y productos quieren, por eso se dice que ahora
forman como parte de ellos, pues las personas no son conscientes de estos, ni
de la forma como llegaron a cierto tipo de pensamiento.

Se debe afirmar aqu que los medios y la publicidad han contribuido

notablemente en la formacin de personas cada vez ms impersonales y
materialistas, que responden al modelo capitalista que se ha difundido como el
mejor modo de vida.

Puede la publicidad ser objeto de investigacin cientfica entendida

como discurso? Cules son los elementos esenciales del texto
publicitario? Puede existir el signo publicitario? Qu metodologa nos
permite comprender la actividad discursiva publicitaria? (Madrid
Cnovas, 2006).

Todo esto permitira sealar que el discurso publicitario en general forma una
fuente importante de influencia hacia la sociedad, sta puede crear
estereotipos que son fcilmente aceptados por la sociedad quienes son los
receptores.
 Como se arma un discurso publicitario.

El discurso publicitario permite al anunciante controlar todas las etapas por las
que pasa el proceso publicitario, desde la aprobacin de la idea original de la
campaa hasta la seleccin de los medios en los que se insertarn los
anuncios. La publicidad se inscribe as en un circuito econmico-social, dentro
del cual desplegar su discurso para servir a los objetivos socio-econmicos a
los cuales atiende..

Los discursos publicitarios son el resultado de un complejo proceso,

puesto que se deben tener en cuenta mltiples factores: los objetivos
comerciales que se pretenden alcanzar, la situacin del mercado, las
motivaciones de los receptores, as como los medios y canales que se
van a utilizar. (Martnez Rodrigo, 2005, p.56).

De ah que se dice que la publicidad no vende, sino que incita a comprar. La

publicidad emplea como discurso preferentemente las imgenes, entendiendo
stas como vehculo simblico de deseos, experiencias, confort o beneficios
que cada individuo concibe e interpreta en forma distinta, lo cual obliga a los
publicistas a realizar estudios de investigacin psicolgica, que verifiquen
regularmente los cambios que sufre la imagen en el consciente e inconsciente
colectivo de los posibles consumidores con el fin de cambiar, mantener o
adaptar la publicidad de acuerdo con la evolucin de la sociedad.

El concepto de la comunicacin publicitaria, lo cual implica la definicin del

marketing, la publicidad y el mensaje y llega a definir las cuatro estrategias

principales: el precio, el producto, la distribucin y la comunicacin. La

necesidad de estudiar las necesidades de su consumidor para poderle ofrecer

lo que pide.

Pasos para armar un discurso publicitario:

Desde el paradigma del significado, investigar la realidad social del discurso,

significa investigar su estructura conceptual, donde las personas que lo .,
Por ello, hay que investigar la estructura conceptual del discurso que tienen los
anunciantes:

La construccin de los atributos de sus productos.

Los valores de marca, reputacin y RSC.

Tambin hay que investigar la estructura conceptual del discurso que tienen los
pblicos en:

Sus comportamientos de consumo.

Sus posicionamientos respecto a los productos y las marcas.

E investigar el protagonismo de la publicidad y su responsabilidad en las

estructuras conceptuales presentes, discursos o discursos sociales respecto:

El pluralismo y las diferentes culturas.

La globalizacin

El protagonismo de los medios (nuevos lenguajes, hibridacin de los gneros)

La responsabilidad social de los medios y la actividad publicitaria.

Como uso comunicativo que ana lo icnico, lo grfico, lo sonoro, lo

verbal y lo no verbal, la comunicacin publicitaria aparece ante
nuestros ojos como un mosaico de prcticas discursivas en las
que los objetos entran, a travs de complejas redes de connotacin, en
el reino del signo. Es a la vez parte sustancial del sistema de objetos,
discurso sobre el objeto y objeto en s mismo. Quien cree sustraerse a
las coerciones de la publicidad no ha entendido el sentido ltimo de la
persuasin: no se propone un objeto sino una determinada forma de
entender el mundo. Lo dijo Dichter: la publicidad "no vende productos,
compra clientes".
 Publicidad como comunicacin
La publicidad permite establecer una relacin de interaccin entre fabricantes y
consumidores, por esta interaccin es de importancia comunicativa, ya que se
produce por medio de un mensaje que es construido por un publicista, esto va
dirigido a los consumidores y que, difundido a travs de los medios de
comunicacin llega, finalmente a sus destinatarios: los consumidores.

Si el receptor no recuerda lo anunciado, difcilmente podr ser movido

a adquirir un artculo o un servicio. De modo que el publicista tiene que
tener en cuenta desde el principio esta imperiosa necesidad de hacer
impacto en la memoria de sus destinatarios. Los medios que ponga por
obra para elaborar el anuncio tienen que conseguir impactar en la
memoria (Romero V, 2005. p. 40)

El responsable de la comunicacin es el anunciante, es llamado como el

emisor de la publicidad, ya que, por medio de lo que realiza (publicidad,
mensajes etc) transmite toda la informacin necesaria para la realizacin de la
accin comunicativa. En otras palabras en las expresiones que se eligen ejerce
la funcin persuasiva sobre los consumidores, utilizan mtodos para resaltar
las propiedades o valores positivos, quitar todo lo negativo, todo esto hace que
forme parte de una experiencia.

Segn Sartori (1998), la injerencia de la televisin en el ambiente humano

produce una ruptura en la manera de comunicar, de pensar, de conocer, lo cual
segn l, puede modificar la capacidad simblica del hombre que adquiere su
mxima expresin con el lenguaje-* palabra, con la televisin se da un cambio
radical, el hecho de ver quien prevalece sobre el hecho de hablar, lo cual
acerca al Homo sapiens a la especie que pertenece.

A nadie se le escapa la importancia que en la cultura social de nuestros

das tiene el elemento publicitario: (nos) compramos y (nos) vendemos,
en gran medida, gracias a l. Al decir compramos y vendemos no
estamos haciendo un ejercicio retrico gratuito porque ambos trminos
son indicativos de un proceso inequvoco de comercializacin. En
nuestra sociedad de la homogeneizacin el objetivo es consumir y no
 cumplimentar unas prioridades reales. Si esto es as y no me cabe la
menor duda , la necesidad debe ser creada por medio de la persuasin.
Quisiera, pues, partir de estos dos conceptos claves en toda produccin
publicitaria: comercializacin y persuasin Saborit, Jos (2000.p 22)

Tenemos pues un emisor, un mensaje, y nos medios que vehiculan dicho

mensaje y un receptor. Todo ello inscrito en una determinada situacin
comunicativa configurada por las caractersticas especficas en las que se
emite y se recibe informacin, y actuando todo ello en un determinado contexto
o situacin social que va a desempear un importante papel para la realizacin
de manera eficaz de la interaccin comunicativa.

Segn Hernndez e infante (1991) Aristteles sent las bases gnoseolgicas

del proceso de comunicacin al enunciar los tres elementos bsicos de la
comunicacin; la personas que habla, lo que dice y el que escucha, elementos
que en el lenguaje moderno se entienden como emisor , mensaje y receptor. A
partir de este esquema, el socilogo norteamericano, Harol Laswell creo un
modelo un poco ms complejo.

El modelo de Laswell se public, en 1948, en su artculo Estructura y Funcin

de la Comunicacin de Masas. En el mismo es posible apreciar la presencia de
las concepciones en el panorama cientfico de la poca las cules pretenden
explicar el comportamiento de las masas como la respuesta de diferentes
actividades que se puedan realizar.
El modelo de lasswell se va desarrollando por partes:

1) Quin: es el emisor, es decir el origen de toda comunicacin,

2) Dice que: se trata del mensaje, este sera el anlisis de la informacin
contenida.
3) En que canal: son los medios para transmitir el mensaje.
4) A quin: Son los receptores, que cantidad de personas ser alcanzado.
5) Con qu efecto: Es el impacto del contenido del mensaje.

Los eruditos que estudian el quin, el comunicador, contemplan los

factores que inician y guan el acto de la comunicacin. Llamamos a esta
subdivisin del campo de investigacin anlisis de control. Los
especialistas que enfocan el dice qu hacen anlisis de contenido.
Aquellos que contemplan principalmente la radio, la prensa, las pelculas
y otros canales de comunicacin, estn haciendo anlisis de medios.
Cuando la preocupacin primordial se encuentra en las personas a las
que llegan los medios, hablamos de anlisis de audiencia. Y si lo que
interesa es el impacto sobre las audiencias, el problema es el del
anlisis de los efectos. Lasswell Harold D. (1946)

La propuesta de Laswell fue retomada por Shannon (1949) por su teora

matemtica de la comunicacin, ellos se interesaron en la capacidad de los
canales por donde fluye la informacin, intentaron cuantificar esa capacidad e
introdujeron un elemento nuevo asociado al canal, que definen como ruido;
este indica las probabilidades y grados de distorsin que puede sufrir un
mensaje a travs de un canal determinado.

La realizacin satisfactoria de los actos comunicativos tiene la necesidad del

estudio de la recepcin de la publicidad por dos razones. En primer lugar para
conocer de qu modo interacta con el mensaje publicitario el receptor y en
qu condiciones. Segundo lugar para descubrir las claves de acceso al
receptor, por parte del constructor del mensaje, ya que las variables que
determinan la culminacin satisfactoria del acto comunicativo, podran ser
utilizadas como variables por el mismo.
 La comunicacin se realiza por medio de cdigos, a travs de un canal
determinado; los cdigos que son sealados, signos y smbolos,
representan en esencia un acuerdo mutuo sobre el significado o valor
significativo de algo. Los cdigos experimentan cambios en funcin de
la actividad humana y del cerebro mismo del hombre, la influencia de los
procesos de informacin tiende a modificar los cdigos existentes e
incluso a crear nuevos (Eco 1972)

El receptor publicitario y el modo en que percibe los mensajes a los dirigidos se

establece, como consecuencia de los razonamientos precedentes, en el centro
de esta investigacin, llegar a descubrir las claves que determinan la
aceptacin de los mensajes publicitarios.

En la actualidad las prcticas cotidianas como las polticas y las

econmicas estn sujetas a tendencias de globalizacin econmicas,
comunicacionales, de smbolos culturales (Jacks 1998)

La teora de la comunicacin y ms concretamente de la comunicacin

persuasiva, seala las caractersticas que deben poseer los mensajes
construidos para satisfacer las exigencias que plantea el porqu de la
comunicacin publicitaria.

El contexto comunicativo esta, pues profundamente determinado por

aspectos del contexto social ms general, y puede ser definido como la
reconstruccin terica de una serie de rasgos de una situacin
comunicativa, a saber, de aquellos rasgos que son parte integrante de
las condiciones que hacen que los enunciados den resultados como
actos de habla Van Dijk (1983.p.93)

La comunicacin es el medio que permite el intercambio cuantitativo y

cualitativo de experiencias personales hechas c smbolos. Existen varias
definiciones conceptuales del proceso comunicativo, unas se refieren al
intercambio de mensajes entre los hombres y grupos sociales, otras a la
relacin entre un emisor y un receptor que alternan en su funcin. La
definicin que a continuacin se presenta es de un terico conocido.
 Como un proceso de interaccin social que usa sistemas de
smbolos, mediante el cual los seres humanos intercambian experiencias
afectivas y cognoscitivas en plan dialgico influyndose recprocamente
en sus conductas, no existe fuera de la realidad de los seres humanos y
es efectiva cuando el cerebro humano interviene fijando los lmites del
circuito (Hernndez e infante 1991)

El discurso persuasivo.
En este momento del trabajo, es posible notar que con algunos principios
simples de publicidad se va integrando lo que para este estudio se constituye
en un aspecto imprescindible, el discurso, y de esto se trata esta observacin:
El uso del lenguaje en la publicidad, en el tema de la salud tiene aspecto que
puede verse desde diferentes puntos, donde se utiliza un lenguaje especial que
viene siendo un instrumento para producir un significado concreto y desde
aqu es donde quien emite el mensaje utiliza la informacin que tiene en comn
con sus receptores para anclar lo que l considera que ser novedoso, dndole
as el significado que quiere.

si el receptor no recuerda lo anunciado, difcilmente podr ser movido a

adquirir un artculo o un servicio. De modo que el publicista tiene que
tener en cuenta desde el principio esta imperiosa necesidad de hacer
impacto en la memoria de sus destinatarios. Los medios que ponga por
obra para elaborar el anuncio tienen que conseguir impactar en la
memoria Grijelmo, Alex.( 2001, p.138)

La publicidad es la difusin y promocin masiva de productos y servicios,

carece de contenido propio, ya que se limita a servir de vehculo. Desarrolla un
importante papel de difusin y persuasin a travs de la transmisin de
mensajes que influyen sobre la audiencia, un pblico receptor, destruyendo o
implantando valores y nuevas formas de comportamiento.

Por medio del discurso publicitario se encubren ideologas que desde all
empiezan a hacer parte de la ideologa de los receptores, gracias al discurso
pblico, como el de los medios de comunicacin, que posee el poder para
llegar a las masas y en ltimas controlar sus prcticas. Este tipo de
sugestiones provocan en el inconsciente la sensacin de necesidad y un buen
ejemplo es el hecho de que muchos bienes tan simples como el detergente de
ropa, sin el cual nuestros antecesores consiguieron sobrevivir, ahora se piensa
que no puede faltar en el hogar.

Segn Goody(1995), la publicidad en el sentido moderno del termino surge

como una necesidad de comunicacin entre el productor y el consumidor,
debido al desarrollo de la manufactura en gran escala, la industrializacin de la
produccin y los cambios que represento en el modo de distribucin
alimenticia entre otros elementos sociales.

En la actualidad la publicidad es el principal factor de diferenciacin entre la

gran oferta de productos similares es un utilizada como una herramienta para
crear mercado a una gran variedad de productos.

La persuasin dentro de la publicidad.

Actualmente la las empresas de alimentos, tienden a poner hacer bombardeos

de eslogan, imgenes y emblemas dentro de modalidades discursivas, entre
otros elementos para evidenciar la necesidad de que los receptores adquieran
ciertos conocimientos y destrezas mensuales que ayuden al buen
entendimiento del discurso.

En los mensajes de las empresas, nos muestran que comer cierto tipo de
alimentos te mantendrs de una manera saludable, es decir; comer ese
producto te dar un buen cuerpo, te mantendr activo, la vida mejora. El
discurso persuasivo es lo ms utilizado para este tipo de campaas, pues
encuentran la manera de entrar a los espectadores.

Los publicistas logran integrar imgenes y palabras de tal manera que

aplicando la estragia publicitaria se obtiene el resultado deseado al conseguir
con xito que los receptores adquieren los productos anunciado por medio de
sus campaas.
 Hace un siglo, la publicidad apelaba a la utilidad del producto, no al
deseo; el procedimiento de persuasin era prioritariamente racional, no
emocional; y el destinatario, en definitiva, buscaba satisfacer sus
necesidades ms que mejorar su calidad de vida o su estilo de vida
Romero Victoria p. cit., p. 68

Hoy en da, en la publicidad podemos ver un gran despliegue de ideas que

difunden diferentes ideologas sobre el tema de la salud, todas estas favorecen
intereses particulares. No solo muestran alimentos que se supone le hacen
bien al cuerpo, ya que la competencia es cada vez mayor y por esto se puede
llegar a exagerar y muchas veces se engaa y manipula a los consumidores
llevndolos hacia estilos de vida que facilitan el consumo de dichos productos.

Por esto se dice que la persuasin que hay dentro del mensaje de la publicidad
se introduce en el subconsciente para que los deseos salgan a flote y as el
consumidor adquiera cualquier tipo de producto. Todo va a depender de la
percepcin que tenga el consumidor y en qu momento este cuando vea la
publicidad.

La persuasin que lleva a cabo la publicidad es, en palabras sencillas:

un proceso comunicativo en el que no se trata de obligar a nadie a

hacer nada como consecuencia de coacciones y que se trata, en
cambio, de inducir, sugerir, conducir a alguien a hacer o a no hacer
alguna cosa, a travs de unas conductas codificadas (Berrio, 1983,97)

Dentro de la campaa que para maslow existen dos tipos de necesidades: las
de deficiencia y las de crecimiento.. para satisfacer las segundas es preciso
tener cubiertas las primeras. Entre estas existe tambin un gradiente de menor
a mayor importancia para el sujeto. As incluye en las biolgicas, las de
seguridad, pertenencia y amor y estima social y propia.

Por su dimensin persuasiva, la publicidad aparece como una modalidad de

interaccin social que trata de conseguir que los consumidores hagan que las
empresas o anunciantes quieren.
Reig (1999) Afirma que la globalizacin es un proceso que tiene orgenes en la
colonia, representa el discurso de un segmento de poder, al cual llama la
estructura invisible o econmica, que se ha reciclado y concentra lo econmico
y las redes de comunicacin. Este centro de poder controla la produccin
econmica e ideolgica del tercer mundo, recicla sus mensajes y los enva
impregnados de una ideologa que tiene como accin el mercado; el resultado
es la gran similitud en los mensajes que se transmiten a travs de los medios
masivos de comunicacin,

PERCEPCIN

Se define como el proceso cognoscitivo, con el cual se da una interpretacin de

la informacin que llega por medio de los sentidos o de situaciones del entorno,
creando una imagen o significado de este, segn la psicologa moderna, con la
teora de Gestalt, la cual plantea la percepcin como el proceso inicial de la
actividad mental y no un derivado cerebral de estados sensoriales,
considerndolo como un estado subjetivo a travs del cual se realiza una
abstraccin del mundo externo o de hechos relevantes. (Oviedo,2004).

Los sujetos perceptuales, toman tan solo aquella informacin perceptible de ser
agrupada en la conciencia para generar una representacin mental, se define
la percepcin como una tendencia de orden mental, inicialmente la percepcin
determina la entrada de informacin y en segundo lugar garantiza que la
informacin retomada, permita la formacin de abstracciones y significado del
mundo, estableciendo procesos internos para la creacin de juicios, ideas,
conceptos, caracterizaciones, idealizaciones, entre otras.(Oviedo,2004)

Es responsable el discurso de la publicidad

sobre la decisin de compra?
La publicidad ha llegado a hacer que la sociedad crea que el alimento puede
llegar a ser una recompensa, gratificacin a diferentes situaciones de la vida
cotidiana. Ejemplo; prefieren dar un dulce como premio a un nio o adolescente
que con frecuencia contienen grasas saturadas y colorantes artificiales y son
elegidas por los menores por la promocin a travs de imgenes coloridas con
personas disfrutando el producto a dar algn tipo de fruta.

Aos atrs, el porcentaje de poblacin que tena sobre peso u otra

enfermedad, era realmente muy baja Qu es lo que est haciendo cambiar?

"La publicidad es la comunicacin de un mensaje destinado a influenciar

la conducta de los compradores de productos o servicios, divulgados por
un medio pagado y emitido con fines comerciales. Tambin se propone
crear un deseo de adquirir algo, que deber materializarse lo antes
posible en compra. (Saavedra,1998, pp.20-21)

El problema se plantea cuando se analizan los elementos que utiliza la

publicidad para ejercer esa influencia, las tcnicas que usa para persuadir, la
veracidad de la informacin que transmite y las condiciones del receptor del
mensaje.

Una de las herramientas de mercadotecnia que las empresas utilizan con

mayor frecuencia es la publicidad, ese bombardeo constante de anuncios
publicitarios que buscan captar la mayor atencin posible de los individuos, y
tratando a su vez de influir en la conducta y pensamiento de cada uno de las
personas, con el fin de lograr un mejor posicionamiento de sus productos y/o
marcas, que las personas lo consuman.

...La publicidad contempornea tiene ms peso lo persuasivo que lo

informativo, la sugestin emocional que el raciociniose suelen
diferenciar dos regmenes de publicidad segn cuales sean sus valores
dominantes Publicidad informativa o denotativa. Es la promocin de

artculos de alimentacin, informtica o automocin ( Ferraz Martnez,

1998, p.11)
Uno objetivo importante en esta investigacin es exponer como afecta la
publicidad en los hbitos alimenticios en los adolescentes, ya que ellos son la
parte ms vulnerable de la sociedad, ellos no perciben o tienden a mostrar un
criterio menos crtico sobre la informacin que se les presenta.

..Los adolescentes son ms vulnerables que los adultos y los ancianos

frente a las dependencias al tabaco, el alcohol y otras adicciones debido
a que las regiones del cerebro que gobiernan el impulso y la motivacin
no estn totalmente formadas a edades tempranas (Marsh, 2003)

Los productos que anuncian no son los mejores, pero son anunciados con
estrategias publicitarias muy persuasivas, y por ende los jvenes tienden a
creer en ese discurso publicitario, cambian su alimentacin haciendo dietas
dejando de comer o consumiendo en exceso los productos.

Cabe destacar que las caractersticas fisiolgicas, psicolgicas, sociales y

culturales que convergen en la adolescencia, hacen de esta etapa un periodo
determinante en la construccin de la identidad cultural que moldea valores,
actitudes, hbitos de vida y cuerpo. La publicidad irrumpe en el ambiente
sociocultural de los adolescentes, construye una imagen de la realidad que los
seduce, crea ansiedad y tiende a motivar a hbitos de vida inadecuados, como
comer alimentos de mala calidad y perjudiciales para la salud.
 Concepto de ser Saludable.

Salud y ser saludable.

Es a partir de 1956, cuando la Organizacin Mundial de la Salud (O.M.S., 1956)

define salud como: El estado de completo bienestar fsico, mental y social, y
no slo la ausencia de enfermedad.

Esta definicin de salud incorpora el factor social como elemento que tambin
conforma el bienestar de las personas, adems de los factores, fsico y mental,
tradicionalmente considerados. El factor social es adems un elemento
determinante de la calidad de vida y el bienestar de las personas que pasa a
depender, no slo del mundo de la sanidad, sino tambin del mundo social.

En esta poca, la prevencin de las enfermedades, la curacin y la

rehabilitacin se convierten en las actividades ms idneas para
proporcionar salud a los ciudadanos.(Reyes Enrquez de Baldizn,
2008)

Ser saludable y tener buena salud son dos trminos diferentes; Ser o estar
saludable es aquella persona que tiene la energa y la capacidad para crear,
producir y desarrollar su potencial.

Se destaca que una manera de vivir es sana cuando es autnoma, es decir,

cuando con o sin enfermedad la persona tiene el mnimo de limitaciones. La
autonoma y solidaridad juntas tienen un valor determinante entendiendo la
salud como un bien individual y social.

Una forma de vivir alegre responde a la relacin positiva que se puede tener
frente una realidad adversa igual que frente una realidad amiga. Desde sta
perspectiva, la salud es un recurso para la vida diaria y el objetivo de la vida
misma. Se entiende como un proceso dinmico, responsable, participativo y
equilibrado que tiene la finalidad de aproximarse a un estado ideal al que
siempre nos podemos acercar un poco ms.
Se puede decir que la salud es algo ms que una dimensin biolgica y no
slo depende de tener o no tener una enfermedad. Hablar de salud es hacerlo
de un equilibrio entre la dimensin biolgica, psicolgica y social de la persona,
con o sin enfermedad.

Las conductas saludables son aquellas acciones realizadas por un sujeto, que
influyen en la probabilidad de obtener consecuencias fsicas y fisiolgicas
inmediatas y a largo plazo, que repercuten en su bienestar fsico y en su
longevidad. Principalmente se debe promocionar el practicar ejercicio fsico,
nutricin adecuada, adoptar comportamientos de seguridad, evitar el consumo
de drogas, sexo seguro y adherencia teraputica.

La inactividad fsica se ha relacionado con numerosos problemas de salud,

desde las enfermedades cardiovasculares, hasta por problemas metablicos
(diabetes, sobrepeso, obesidad, dislipemias); mientras que la conducta opuesta
se ha relacionado con efectos positivos y beneficiosos sobre esas mismas
patologas, as como con una mayor longevidad y esperanza de vida.

El fomento de la salud consistente hacia la calidad de vida y

consecuentemente de la salud, con lleva a mejorar el bienestar del
individuo y comunidades, a reducir riesgos y tratar enfermedades.
(Espinosa G, Leticia, 2004, p. 41-43)

El deporte y la actividad fsica es una conducta aprendida: el aprendizaje de las

habilidades, la motivacin y las oportunidades para practicar deporte tienen
lugar a travs del proceso de socializacin. Tambin el autor promueve la
educacin para la salud y promocin de la salud, la cual debe ser dada en la
escuela (nios y adolescentes), en la comunidad y en los centros de salud.

La salud, por mucho tiempo se relacion con el simple hecho de no estar

enfermo a simple vista pero, tener salud es un buen estado Fsico, mental y
emocional.

Salud es un estado fsico y mental razonablemente libre de

incomodidad y dolor, que permite a la persona en cuestin funcionar
efectivamente por el ms largo tiempo posible en el ambiente donde por
eleccin est ubicado(Dubos,1965).
La salud debe de ser importante desde una edad temprana, esto para que el
cuerpo se desarrolle de una manera conveniente pero, Realmente se tiene
una buena alimentacin y desarrollo fsico desde pequeos? La etapa escolar
es la ms importante para la formacin de un buen mbito alimenticio o
comenzar a tener una vida poco saludable.

Esta definicin de salud incorpora el factor social como elemento que

tambin conforma el bienestar de las personas, adems de los factores,
fsico y mental, tradicionalmente considerados. El factor social es
adems un elemento determinante de la calidad de vida y el bienestar de
las personas que pasa a depender, no slo del mundo de la sanidad,
sino tambin del mundo social. En esta poca, la prevencin de las
enfermedades, la curacin y la rehabilitacin se convierten en las
actividades ms idneas para proporcionar salud a los ciudadanos. (link)

La dieta occidental es inadecuada desde diferentes puntos de vista , entre los

que destacan el nutricio, el sociocultural y el econmico. Es inadecuada desde
el punto nutricio porque tiene a sustituir el consumo de leguminosas, frutas y
verduras frescas, necesarias para el funcionamiento adecuado del organismo
humano. Es inadecuada para el punto de vista sociocultural porque atenta
contra la diversidad cultural garanta de nuestra supervivencia, e e igualmente
inadecuada desde el punto de vista econmico pues implica gastos superior en
alimentos que no reditan en su valor nuticio.

Salud y una buena alimentacin.

El hombre es un animal omnvoro, pero las elecciones alimentarias que

efecta no se rigen solamente por su fisiologa, estn sometidas a condiciones
econmicas, sociales y culturales, entre otras (Garine 1988) El consumo de
alimentos de mala calidad y perjudiciales para la salud no es un fenmeno
aislado del sistema global de reproduccin capitalista, ni del mbito biolgico,
social y cultural; para que ese tipo de alimentos haya sido reconocido como
buen para comer han sido necesarios cambios profundos en la lgica e
identidad cultural y en las condiciones socioeconmicas que posibilitaron este
cambio.

Los hbitos alimentarios han sido estudiados desde diferentes puntos

de vista, la sociedad actual, con esta orientada por procesos
mercantiles dirigidos a estimular la economa consumista (Foladori
1992)

La industria alimentaria interviene a travs de diferentes instrumentos los que

destaca la publicidad, para introducir un concepto nuevo de alimento y dieta.
Esta industria segmenta la oferta y comercializacin de productos alimentarios
de consumo masivo, en funcin de baja calidad son dirigidos a cierto tipo de
segmentos de poblacin.

Chvez (1994) y Albala y Vo (2000) afirman que la introduccin en la dieta de

alimentos industrializados Ms concentrados en energa y deficientes en otros
nutrientes esenciales, no representa una mejora, sino todo lo contrario. La
situacin de la dieta y autoconsumo basada en el maz y el frijol por una dieta
comercial de fcil preparacin, basada en el trigo, arroz, grasas y azucares y
de las verduras por pastelillos fritos o pan, no representa ventaja en la salud.

Los nios sobreviven en mayor cantidad, pero no con mejor calidad de

vida fsica, mental o social. (Chavez, muoz 1994 P. 298)

Entre los alimentos industrializados que ocupan gran parte del espectro
publicitario destacan la Comida rpida, que se ha asociado con la ingesta de
gran cantidad de caloras, el pollo frito, hamburguesas, pizzas, salchichas,
papas fritas, refrescos y estimulantes que conforman este grupo.

La comida rpida no es diferente a la los llamados alimentos chatarra, ni desde

el punto de vista cultural ni desde el punto de vista nutricio. Una y otros
representan un concepto de dita poco recomendada por un gran nmero de
porcentaje de grasas, lpidos y si escaso aporte de vitaminas y fibras
indispensables para una dieta equilibrada.
La alimentacin es un elemento indispensable para cubrir nuestras
necesidades fisiolgicas, nos ayuda a cumplir con las necesidades de
crecimiento, obtencin de energa y buena salud

Al tener una alimentacin inadecuada trae como consecuencia diferentes tipos

de enfermedades; Obesidad, Diabetes, Anemia, Hipertensin Arterial, Caries,
entre otras.

La ciencia de la nutricin se desarroll cuando los peores efectos de la

malnutricin eran debidos a escasez de los alimentos y causaban grandes
estados de deficiencia, cuya manifestacin ms obvia fue la limitacin del
crecimiento.

Para (Dubos 1975), ese ndice no es suficiente pen la evaluacin de los

regmenes nutricionales del hombre de los regmenes nutricionales del
hombre, la duracin de la vida, la resistencia a la enfermedad, la capacidad
intelectual, la sensibilidad emocional, entre otros, son caractersticas muy
importantes que no se pueden medir en un bascula.

La obesidad es una de las ms alarmantes, en los ltimos aos se ha

presentado desde edades muy tempranas y como consecuencia se generan
las enfermedades mencionadas anteriormente.

La obesidad y el sobre peso son generados por falta de balance energtico,

esto significa que la energa que se ingiere en los alimentos debe ser igual a la
que se gasta. El cuerpo usa en funciones como respirar, digerir los alimentos y
mantenerse activo, lo que en muchos casos no ocurre ya que se ha adoptado
un estilo de vida sedentaria.

Bastante preocupante" las cifras de obesidad regionales, encabezadas

por Mxico, por lo que abog por poner en marcha "sistemas
alimentarios inclusivos y sensibles a los temas de nutricin" y formacin
en esta materia desde la escuela...(FAO, Adoniram Sanches,2014).

El trmino salud y buena alimentacin tiene muchas definiciones en el rea de

la salud pblica, algunos la definen como patrones de conducta individual o
hbitos incorporados por las personas. De acuerdo a esta definicin, los
estilos de vida no estaran determinados por otros factores ajenos al individuo
como el social, econmico, cultural, geogrfico, entre otros.

La OMS lo define como una forma de vida que se basa en patrones de

comportamiento identificables, determinados por la interaccin entre las
caractersticas personales individuales, las interacciones sociales y las
condiciones de vida socio-econmicas y ambiental.

Alcanzar dicho estilo de vida saludable slo es posible cuando se cuenta con
los conocimientos, se tiene la oportunidad y ante todo, la voluntad de hacerlo,
que es lo que en realidad determina el auto cuidado del individuo.

El auto cuidado son las acciones personales que emprende y realiza

cada individuo con el fin de mantener su vida, su salud, su bienestar y
responder de manera constante a las necesidades individuales que se
presentan .(Reyes Enrquez de Baldizn, 2008).

Este es indispensable para la vida y si falta produce la enfermedad o la

muerte; de alguna u otra manera es aprendido por todos los seres humanos,
quienes lo realizan segn sus patrones socioculturales individuales como las
costumbres, las creencias y las prcticas habituales del grupo al que pertenece
el individuo.

Por lo tanto, un estilo saludable est sujeto a las modificaciones del

comportamiento que facilita el cambio de la persona hacia un modo de vida
ms saludable; esto incluye razones para un cambio, disponibilidad de
conocimiento y habilidad para iniciar y sustentar una transformacin:

La relacin de contribuciones que tiene el comportamiento actual en

relacin con las ganancias que se tendran con un cambio o no de
comportamiento y la extensin del soporte o apoyo para cambiar el
comportamiento dentro del entorno fsico y social.

Es de tener en cuenta, que en el auto cuidado la educacin es un aspecto

importante, puesto que a travs de ella se pueden modificar conductas
inadecuadas, fomentando comportamientos de vida sana. Por tal razn la
adopcin de estilos de vida saludables est ligado al concepto de educacin en
salud, que para la OMS es un proceso que informa, motiva y ayuda a la
poblacin a adoptar y mantener prcticas de estilos de vida
saludables. .(Reyes Enrquez de Baldizn, 2008)

Los estilos de vida saludable son un estrategia global, que hace parte de una
tendencia moderna de salud, bsicamente est enmarcada dentro de la
prevencin de enfermedades y promocin de la salud, tal vez el momento clave
21 o el inicio de esta tendencia fue en el ao 2004 y se gener por una
declaracin de la organizacin mundial de salud, para mejorar los factores de
riesgo como la alimentacin poco saludable y el sedentarismo. Los estilos de
vida son determinados de la presencia de factores de riesgo y/o de factores
protectores para el bienestar por lo cual deben ser vistos como un proceso
dinmico que no solo se compone de acciones o comportamientos individuales,
sino tambin de acciones de naturaleza social.

Se puede elaborar un listado de estilos de vida saludables o comportamientos

saludables o factores protectores de la calidad de vida: Seguridad social en
salud y control en factores de riesgo como obesidad, vida sedentaria,
tabaquismo, alcoholismo, abuso de medicamentos, stress y algunas patologas
como hipertensin y diabetes.

Accesibilidad a programas de bienestar, salud, educacin, culturales y

recreativos. Adems debe ser prioridad dar a conocer a la poblacin los efectos
positivos de llevar un estilo de vida saludable, ya que con ello se puede
estimular a las personas a ponerlo en prctica.

El tema de estilos de vida saludable, va incorporado o va de la mano a la salud

preventiva que es la encargada de la prevencin de las enfermedades basada
en un conjunto de actuaciones y consejos mdicos.

Concepto de Estilo de Vida Saludable

De acuerdo a lo anterior, el Estilo de Vida Saludable se entiende como Los

hbitos y costumbres que cada persona puede realizar para lograr un
desarrollo y un bienestar sin atentar contra su propio equilibrio biolgico y la
relacin con su ambiente natural, social y laboral. Adems, es concebido
como: Una forma de vida, con un mnimo de contaminacin, estrs y factores
nocivos para la salud y el bienestar de cada ser humano en todas sus
dimensiones, dentro del contexto en el cual se desenvuelve.

Dicho estilo de vida saludable ideal es aquel que cuenta con una dieta
balanceada, ejercicio, relajacin, recreacin, trabajo moderado,
promocin de la salud y prevencin de la enfermedad mediante el
fortalecimiento de las medidas de auto cuidado, que contrarrestan los
factores nocivos. .(Reyes Enrquez de Baldizn, 2008)

Segn la OMS (2007), uno de los instrumentos de la promocin de la salud y

de la accin preventiva es la educacin para la salud que aborda no solamente
la transmisin de la informacin sino tambin el fomento de la motivacin, las
habilidades personales y necesarias para adoptar medidas destinadas a
mejorar la salud.

La educacin para la salud incluye no solo la informacin relativa a las

condiciones sociales, econmicas y ambientales, que influyen en la salud, sino
tambin lo que refiere a los factores de riesgo, y comportamiento de riesgo,
adems del adecuado uso del sistema de estructura sanitaria.

Los estilos de vida no saludables en un individuo conllevan al desarrollo de

enfermedades crnicas como lo son las enfermedades cardiovasculares,
hipertensin, diabetes mellitus, obesidad, dislipidemias, entre otras.
Transformndose en factores de riesgo para el desarrollo de esas
enfermedades llamadas por la OMS (2007) como las enfermedades de los
estilos de vida.

Las caractersticas metablicas de un grupo humano estn reguladas por su

adaptacin a las condiciones del medio ambiente en que se han desarrollado;
esto, en trminos de nutricin significa que los cuerpos se adaptan a un patrn
alimentario que implica cantidad y cualidad de alimentos relacionadas con el
aporte nutricio de estos. Segn Chavez (1993) en la nutricin humana existen
tres principios tan importantes como comer suficientes caloras, protenas
vitaminas y minerales.

1. Los excesos de muchos nutrimentos son dainos para la salud.

 2. Los alimentos tienen compuestos qumicos que no son nutrimentos
esenciales, pero que deben considerarse en forma importante en la
nutricin.
3. Una alimentacin sana es la que se consume en equilibrio con el gasto
calrico.

Factores de Riesgo
Alimentacin inadecuada

La alimentacin basada en comidas rpidas, ricas en grasas, azcares con alta

densidad energtica, y escasos nutrientes y fibras, ha llevado a un aumento
significativo de los casos de obesidad y dislipemias as como de diabetes tipo 2
e hipertensin.

Estos elementos constituyen el Sindrome metablico. Una dieta sana debe

tener presente alimentos ricos en fibra (pan integral, frutas, verduras,
legumbres, frutos secos) y una proporcin global adecuada de hidratos de
carbono (50%), grasas (30% mximo, no debiendo superar las saturadas el
8%-10%) y protenas (15%). Una dieta con excesivas caloras o con exceso de
grasas o hidratos de carbono conduce a la obesidad, sobre todo en ausencia
de una prctica adecuada y regular de ejercicio.(link, nutricin especializada)

Efectos del consumo de refrescos gaseosos: Los ingredientes de las gaseosas

pueden ser nocivos para la salud. Entre los ingredientes conocidos de la
misteriosa frmula secreta Coca Cola se encuentra el cido fosfrico, utilizado
como aditivo, que adems de ser uno de los anticorrosivos favoritos de los
mecnicos, (utilizado para limpiar motores, defensas, entre otros), en tu cuerpo
provoca desmineralizacin sea, esto significa que no permite la adecuada
absorcin de calcio en el organismo, debilitando los huesos y por tanto
incrementndose la posibilidad de tener fracturas.

Los refrescos no tienen ningn valor nutritivo, no contienen vitaminas,

protenas ni minerales y s gran contenido de endulzantes y aditivos como
conservadores y colorantes. 25 Adems, la combinacin de este cido con
azcar refinada y fructuosa dificulta la absorcin de hierro, lo que puede
generar anemia y mayor facilidad para contraer infecciones, principalmente en
nios, ancianos y mujeres embarazadas.(link, efecto negativo de las gaseosas)

Sedentarismo Se define generalmente como la

"falta de actividad fsica o inactividad fsica". Con esta definicin se

describe ms bien una conducta o un estilo de vida. Produce una
disminucin en la eficiencia del sistema cardiovascular (corazn y
circulacin sangunea), una disminucin y prdida de masa sea y
muscular, aumento de peso, aumento de la frecuencia cardiaca y presin
arterial. (Vives Iglesias ,Annia Esther,2007)

Tabaco: El tabaco es una planta herbcea anual o perenne, cuyas hojas

preparadas convenientemente, se fuman, se aspiran o se mascan. Sus hojas
contienen un alcaloide (nicotina), en cantidades variables que van de 0.2 al 5%
segn la especie que excita el Sistema Nervioso Vegetativo.

El diccionario terminolgico de Ciencias Mdicas, lo define como

el nombre de la planta solancea Nicotiana tabacum y de sus hojas

secas y preparadas, las cuales contiene nicotina de cualidades
narcticas, emticas y deprimentes del corazn. La nicotina, es un
alcaloide lquido, incoloro, voltil presente en las hojas del tabaco,
aunque se puede producir sintticamente. Este alcaloide se absorbe
fcilmente en las vas respiratorias, mucosa bucal y piel. Por ser una
base relativamente fuerte, su absorcin en el estmago es limitada, no
as a nivel intestinal. (Carrillo Lemus, HO; Amaya Ropero, MC. 2009)

El contenido promedio de nicotina en los cigarrillos se calcula en 8 a 9mg.

Sobre la duracin del efecto este es ms largo en el tabaco de mascar debido a
que el alcaloide se absorbe con mayor lentitud que la inhalada. Su vida media
26 despus de su inhalacin o administracin parenteral es de 2 horas
aproximadamente y se excreta, al igual que sus metabolitos, por va urinaria.
La nicotina tambin puede excretarse por la leche materna, llegndose a
detectar hasta 0,5 mg de nicotina por litro en la leche de las grandes
fumadoras. Acciones que tiene el alcaloide en los diversos sistemas del
organismo.

En el Sistema Nervioso Perifrico estimula de manera transitoria a todos los

ganglios autonmicos, para luego deprimirlos de manera ms persistente. a
dosis pequeas estimula de manera directa a las clulas ganglionares y
facilitan la transmisin de impulsos; mientras que a dosis mayores la
estimulacin inicial va seguida, con gran prontitud, por bloqueo de la
transmisin.

Igualmente, la nicotina estimula a diversos receptores sensoriales, entre ellos

los mecanorreceptores que reaccionan al estiramiento o a la presin de la piel,
el mesenterio, la lengua, el pulmn y el estmago.

Sobre el Sistema Nervioso Central acta estimulndolo; a dosis apropiadas

produce temblores y va seguido de convulsiones a dosis elevadas. Por otro
lado, activa a los nervios aferentes vagales y espinales que participan en el
acto de vomitar. En el sistema cardiovascular suele producir aumento de la
frecuencia cardaca y de la presin arterial.

Los efectos sobre el sistema digestivo se deben a la estimulacin

parasimptica que llevan al incremento de la actividad motora del intestino con
las consiguientes nuseas, vmitos y diarrea. Por otro lado la Organizacin
Mundial de la Salud, hace mencin a la asociacin causal entre el hbito de
fumar y el cncer de pulmn, bucal, laringe, faringe, esfago, vejiga, rin y
pncreas.

Adems seala que el humo colateral del cigarrillo contiene mayor

concentracin de carcingenos que el humo central, incrementando el riesgo
de cncer en fumadores pasivos. Igualmente, se ha demostrado que el humo
del tabaco contiene ms de 3.900 27 compuestos qumicos, y en las hojas ms
de 2.500, la mayora de estas sustancias son carcingenas.
 Enfermedades de los Estilos de Vida

Obesidad: El sobrepeso y la obesidad son una epidemia que afecta a

individuos de todas las edades, sexos, razas y latitudes, sin respetar el nivel
socioeconmico. Es la consecuencia de la existencia de un balance energtico
positivo que se prolonga durante un tiempo.

Al balance energtico negativo, nico tratamiento efectivo de la obesidad, se

puede llegar incrementando la actividad fsica y/o reduciendo la ingesta total de
energa alimentaria. Por esta razn, las acciones que se ejecuten deben estar
dirigidas a desarrollar estilos de vida saludables mediante la realizacin de
actividades fsicas moderadas e intensas acompaadas del consumo de una
dieta adecuada. Si en edades tempranas no se consume una dieta variada,
equilibrada y en cantidades suficientes para que aporte los nutrientes
necesarios en el crecimiento y desarrollo, estaremos fomentando que el nio
crezca con tendencia a ser un adulto obeso; sin embargo, nunca es tarde para
adoptar nuevos estilos de vida.

An en la etapa adulta se puede comenzar con patrones dietticos sanos que

nos protejan de la obesidad. El abordaje teraputico de la obesidad, por su
naturaleza multifactorial, debe ser objeto de mltiples sectores o miembros de
la sociedad.

En correspondencia con la realidad de que no existen tratamientos mgicos

para la misma es necesario que mdicos, personal paramdico, maestros,
padres, funcionarios de salud pblica y de otros sectores en unin de lderes
formales y no formales de la comunidad unan sus esfuerzos, con vistas a lograr
la aplicacin de programas o medidas que eviten el incremento progresivo del
31 nmero de casos y que al mismo tiempo a los ya afectados les permita
reducir el exceso de grasa corporal e incluso retornar a su peso saludable.

Como el individuo obeso es parte integrante de la comunidad, sta

requiere ser informada correctamente sobre las acciones que debe
realizar para lograr y mantener el peso correspondiente a la edad, sexo y
talla de sus integrantes por las implicaciones que esto tiene para la salud
de la poblacin.( Vives Iglesias, Annia Esther,2007)
Hipertensin arterial: La hipertensin arterial tiene relacin estrecha con un
estilo de vida saludable. Constituye un problema de salud, es el factor de riesgo
ms importante en el origen de las afecciones del corazn, las enfermedades
cerebrovasculares y la insuficiencia renal. Alrededor de un 15 por ciento de la
poblacin costarricense mayor de 14 aos es hipertensa conocida, pero se
estima que despus de los 50 aos casi la mitad de las personas tiene
problemas con la presin alta.

En un reciente anlisis, se asegura que la reduccin de la tensin sistlica la

primera cifra y mayor de las dos lecturas- en 20 mm de Hg, y de la diastlica la
segunda lectura- en 5 mm de Hg, en cualquier persona podran disminuirle a la
mitad el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular o desarrollar una
cardiopata. Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la hipertensin
arterial causa cerca del 50 por ciento de los casos de enfermedades
cardiovasculares en todo el mundo.

La OMS estima que entre 10 y 30 por ciento de los adultos en todo el planeta
tiene hipertensin arterial y entre 50 y 60 por ciento podra gozar de mejor
salud si redujera sus cifras tensionales. 32 An cuando muchas veces la
hipertensin aparece sin causa conocida, siempre resulta fcil determinar los
elementos de riesgo presentes en el estilo de vida de estas personas.

Para revertir este proceso en funcin de la salud del hombre y su calidad de

vida es necesario:

- Llevar una dieta balanceada.

- Evitar el consumo excesivo de sal.

- Practicar ejercicios fsicos sistemticamente.

- Controlar el peso corporal.

- Renunciar al hbito de fumar.

- Evitar las tensiones emocionales intensas y continuas.

- Reducir o eliminar la ingestin de bebidas alcohlicas.

Es indudable que para continuar elevando la duracin y calidad de vida de las
personas, se requiere cada vez ms eficacia en la prevencin y deteccin
temprana de la hipertensin.

Ese reto se extiende a toda la sociedad, no slo se concentra en el tratamiento

y el control adecuados de los pacientes diagnosticados y con perfeccionar los
mtodos que conduzcan a descubrir quines son aquellos que, sin sospecharlo
siquiera, pueden estar afectando su plenitud vital por esta causa; tiene que ver
tambin con el incremento del nmero de personas que asuman un estilo de
vida saludable y con la realizacin por todos los factores de la comunidad de
las acciones que favorezcan estas conductas.(Carrillo Lemus, HO; Amaya
Ropero, MC,2006)

Factores protectores

Alimentacin Saludable

Uno de los beneficios de comer saludablemente es que es la mejor manera de

tener energa durante todo el da, conseguir las vitaminas y minerales que se
necesitan, el mantenerse fuerte para realizar deportes y otras actividades, y el
de mantener un peso que sea el mejor para el cuerpo, por lo que hay que
prevenir hbitos de alimentacin que no sean saludables como la comida
rpida.

El consumo de comida rpida suele relacionarse con la obesidad, las

enfermedades del corazn, la diabetes del tipo II y las caries.

Ejercicio Fsico En relacin con el ejercicio fsico, es conveniente establecer

diferencia con la actividad fsica, que es definida por la Sociedad Espaola de
Medicina Familiar y Comunitaria como

Cualquier movimiento corporal producido por los msculos esquelticos

que da como resultado un gasto calrico para lo cual debe tener
determinadas caractersticas de intensidad, duracin y frecuencia
(1995)
Por su parte, la National Library of Medicine (2012) la define como el

Estado de permanecer en actividad o como accin o movimientos

enrgicos. Por otro lado, el ejercicio fsico es definido por Caspersen (citado
por Gonzlez et.al. (2002)

Como una categora de la actividad fsica, especfico, libre y voluntario, con

movimientos corporales planeados, estructurados y repetitivos, realizados para
mejorar o mantener una o ms de las cualidades biomotoras, con el objetivo de
producir un mejor funcionamiento del organismo.(Link, Estilos y calidad de vida)

Adems se ha demostrado la importancia del ejercicio fsico para el control del

peso, reduccin del colesterol, mantenimiento adecuado de la glucosa en la 36
sangre, la disminucin del riesgo de enfermedad coronaria, hipertensin arterial
y muerte sbita, y se est estudiando la influencia favorable que pueda ejercer
en enfermedades orgnicas como la diabetes, osteoporosis, hipertensin,
alcoholismo, tabaquismo, y enfermedades mentales como la depresin,
ansiedad, psicosis, retraso mental.

Al igual que el comer saludablemente es importante para la salud, el ejercicio

fsico tambin nos ofrece beneficios como por ejemplo: -Incrementa el
funcionamiento del sistema cardiovascular y respiratorio para mejorar el aporte
de oxgeno y nutrientes a los tejidos.

-Opera cambios en la mente del hombre hacia direcciones ms positivas

independientemente de cualquier efecto curativo. Produciendo moderados
efectos pero positivos sobre estados depresivos, ansiedad, estrs y bienestar
psicolgico.

-Aumenta la circulacin cerebral.

-Mejora y fortalece el sistema osteomuscular.

-Mejora el aspecto fsico de la persona. Resulta entonces importante definir en

nuestro trabajo no slo dichas enfermedades, sino tambin el ejercicio fsico y
los hbitos alimentarios que debemos asumir, y como la falta de ejercicio, la
alimentacin inadecuada, el consumo de tabaco y alcohol, stress, entre otros
llegan a constituir factores de riesgo.
Maslow (1954) en su libro habla de una sabidura biolgica, una tendencia
innata en el hombre a elegir lo que es beneficioso para l, o, por lo menos, a
desearlo. Sabiendo, entonces, que existen en nosotros los conocimientos
biolgicos suficientes como para poder reconocer lo adecuado para nuestro
bienestar, parece contradictorio que, a pesar de tener bien marcada la senda,
sin darnos cuenta, insistamos en tomar la direccin contraria. De esta forma,
muchos de nosotros escapamos a la posibilidad de crecer. Hemos perdido el
instinto de lograr la calidad de vida.

En los ltimos 10 aos las investigaciones sobre calidad de vida han ido
aumentando en diferentes mbitos del quehacer profesional y cientfico. Los
avances de la medicina han posibilitado prolongar notablemente la vida. Ello ha
llevado a poner especial acento en un trmino nuevo: "Calidad de Vida
Relacionada con la Salud". As, la meta de la atencin en salud se est
orientando no slo a la eliminacin de la enfermedad, sino fundamentalmente a
la mejora de la calidad de vida del paciente.

Todos estos temas son de importancia para la realizacin de este trabajo, pues
se tiene que tener muy clara la idea de que es estar y ser saludable, al igual de
cada uno de los problemas que se pueden llegar a tener de salud.

Salud en Mxico.

Mxico se encuentra en el primer lugar en obesidad en el mundo, que incluye a

adultos y nios, adems que ya se presentan casos en bebs, debido a que no
reciben leche materna y se les alimenta con frmulas. (Televisa,07. Ene. 2015).
Las enfermedades relacionadas con la mala alimentacin tienen cifras
alarmantes y cada ao aumentan excesivamente, Mxico pas de estar en los
pases con menos ndice de obesidad ganndole a Estados Unidos,
considerndose uno de los mayores problemas de salud con ms importancia
en el pas.
Sin contar con una fuente solida; Las principales complicaciones de una mala
alimentacin tambin suelen tener una repercusin en lo econmico, las
familias tienden a gastar ms en alimentos con alto valor calrico y como
consecuencia de estas compras, se puede llegar a dar las enfermedades
previamente mencionadas que implican gastos mdicos cada determinado
tiempo.

Mxico es el primer promotor de alimentos "chatarra" a los nios por medio de

la televisin, ms que cualquier otro pas de la Organizacin para la
Cooperacin y el Desarrollo Econmicos (OCDE), alarm la organizacin civil
El Poder del Consumidor en un evento, segn los medios de comunicacin.

De entre todos los pases de la OCDE, Mxico presenta el mayor

nmero de anuncios de "comida chatarra" con un promedio de 11.25
anuncios por cada hora de televisin durante el horario de programacin
infantil, denunci la organizacin sin fines de lucro citando un estudio.

La literatura que reporta resultados de investigacin en salud realizase tanto en

los pases del primer mundo como en Mxico, se ocupa de la repercusiones del
consumo de comida chatarra. Por un lado, representa tiempo dedicado a la
inactividad fsica, la cual reduce el gasto energtico y por otro se asocia con un
consumo elevado de alimentos chatarra, ambos procesos devienen en
obesidad a corto plazo y riesgo de padecer enfermedades crnicas
degenerativas a mediano y largo plazo.

La alimentacin basada en comidas rpidas, ricas en grasas, azcares con alta

densidad energtica, y escasos nutrientes y fibras, ha llevado a un aumento
significativo de los casos de obesidad y dislipemias as como de diabetes tipo 2
e hipertensin.

Estos elementos constituyen el Sindrome metablico. Una dieta sana debe

tener presente alimentos ricos en fibra (pan integral, frutas, verduras,
legumbres, frutos secos) y una proporcin global adecuada de hidratos de
carbono (50%), grasas (30% mximo, no debiendo superar las saturadas el
8%-10%) y protenas (15%). Una dieta con excesivas caloras o con exceso de
grasas o hidratos de carbono conduce a la obesidad, sobre todo en ausencia
de una prctica adecuada y regular de ejercicio.

La salud en Mxico en los ltimos aos ha ido decayendo por el mal estilo de
vida que se tiene, es ms sencillo comprar una hamburguesa en Mc donals que
conseguir un plato de albndigas. En mxico se ha visto el crecimiento de las
comercios de comida rpida y as mismo el aumento de enfermedades a acusa
de estos.

En la Encuesta Nacional de Salud y Nutricin ENSANUT 2016 se evalu la

prevalencia de sobrepeso y obesidad en nios, adolescentes y adultos. Estos
resultados variaron segn sexo (masculino o femenino) y lugar de residencia
(zona rural o urbana).

El sobrepeso y la obesidad en mujeres presenta un aumento respecto a cifras

de 2012, en los tres grupos de edad, el cual es mayor en zonas rurales que
urbanas.

En la poblacin masculina adulta el sobrepeso y obesidad aument en zonas

rurales (de 61.1% en 2012 a 67.5% en 2016) mientras que se estabiliz en
zonas urbanas, en las que se mantiene en un nivel elevado (69.9%).

Los principales resultados se presentan a continuacin:

NIOS EN EDAD ESCOLAR 5 a 11 aos de edad

Tres de cada 10 menores padecen sobrepeso u obesidad (prevalencia

combinada de 33.2%). En 2012, la prevalencia en este grupo de edad era de
34.4%. En esta ltima medicin se observa una disminucin significativa del
sobrepeso en nios varones.
Se observa un incremento progresivo en la prevalencia combinada de
sobrepeso y obesidad en zonas rurales en ambos sexos.
ADOLESCENTES 12 a 19 aos de edad

Casi 4 de cada 10 adolescentes presenta sobrepeso u obesidad

(prevalencia combinada de 36.3%). En 2012, esta cifra era de 34.9%.
 En mujeres adolescentes, se observ un aumento del 2.7 puntos
porcentuales en sobrepeso, alcanzando un nivel de 26.4%. La prevalencia
combinada de sobrepeso y obesidad en mujeres adolescentes fue de 39.2%
En hombres adolescentes se presenta una reduccin, de 34.1% a 33.5%
en prevalencia combinada.
ADULTOS Mayores de 20 aos de edad

Siete de cada 10 adultos (prevalencia combinada de 72.5%) contina

padeciendo exceso de peso (sobrepeso u obesidad) respecto a la cifra de
2012 de 71.2%.
Se observa un aumento en las cifras de sobrepeso y obesidad en
mujeres adultas (prevalencia combinada de 75.6%). Este incremento es
mayor en zonas rurales (aumento de 8.4%) que en zonas urbanas (aumento
de 1.6%).
En hombres adultos (prevalencia combinada de 69.4%) se observa un
incremento continuo en zonas rurales, en el que la prevalencia de sobrepeso
y obesidad (67.5%) aument 10.5% respecto a 2012.

Los resultados de la Encuesta Nacional de Salud y Nutricin de Medio Camino

2016 (Ensanut MC 2016) confirman que Mxico vive una epidemia de obesidad
y una de sobrepeso, las cuales se han convertido en los principales factores
detonantes de la epidemia de diabetes, as como de las enfermedades
hipertensivas asociadas a tales factores.

Para el resto de los grupos etarios los datos del Instituto Nacional de Salud
Pblica (INSP) muestran que la mayora de las variaciones encontradas no son
estadsticamente significativas y que, en general, puede hablarse de que entre
los cuatro aos que van de 2012 a 2016, las condiciones de obesidad y
sobrepeso se han mantenido prcticamente sin cambio.

Frente a lo anterior, lo que s increment fue el consumo de alimentos que

tienen un impacto negativo en la salud de nias y nios de 5 a 11 aos. En
efecto, el INSP consigna: Se observ un elevado consumo de alimentos cuyo
consumo cotidiano aumenta los riesgos de obesidad o enfermedades crnicas
(grupos de alimentos no recomendables para consumo cotidiano): 81.5%
consumen regularmente bebidas azucaradas no lcteas, 61.9% botanas,
dulces y postres y 53.4% cereales dulces.

Mxico con el paso de los aos est decayendo en su nivel de salud, la ingesta
de productos de mala calidad estn afectando de una manera inigualable. La
obesidad es una de las enfermedades como bien se mencionaba antes, que
afectan a todas las edades y la que ms va en constante aumento, muchas
encuestas, al tener obesidad, se pueden tener como consecuenta la diabetes
esta es una de las peores consecuencias de todo lo anterior se expresa en el
elevado nmero de personas diagnosticadas con diabetes mellitus, pues,
segn los datos de la Encuesta, 6.46 millones de personas padecen esta
enfermedad. Para dimensionar este dato habra que considerar que, segn el
Instituto Nacional de Estadsticas y Censos de Costa Rica, a mediados de 2016
ese pas tena una poblacin total de 4.68 millones de habitantes, lo que
significa que es mayor la cantidad de personas diagnosticadas con diabetes en
Mxico

Otro dato que llama poderosamente la atencin en la Ensanut MC 2016 es la

elevada prevalencia de hipertensin arterial, de 25.5%, total respecto del que
se estima que 40% desconoce tener esta enfermedad.

En nmeros absolutos, los datos reportados por la Encuesta indican que hay
en el pas 10.39 millones de personas que ya enfrentan este padecimiento.

Hay un importante nmero de causas de mortalidad que encuentran entre sus

factores causales la obesidad, y cuatro de ellas tienen una asociacin directa:
1) diabetes mellitus, 2) las enfermedades hipertensivas, 3) las enfermedades
isqumicas del corazn y 4) obesidad y otros tipos de hiperalimentacin.

Al respecto, las estadsticas de mortalidad del Instituto Nacional de Estadstica

y Geografa (Inegi) indican que entre los aos 2006 y 2015 han fallecido
1,716,985 personas por las causas indicadas; en primer lugar, se encuentra la
diabetes mellitus, con 823 mil 100 defunciones; en segundo lugar, las
isquemias del corazn con 699 mil 064 casos; en tercer sitio, las enfermedades
hipertensivas, con 182 mil 856 casos; mientras que por obesidad han fallecido
11 mil 965 personas. En conjunto, estos cuatro padecimientos provocan 20
defunciones por hora en el pas.

Aproximadamente, el 70% de los mexicanos padece sobrepeso y casi una

tercera parte sufre de obesidad. Un tercio de los jvenes mexicanos tambin la
padecen, cuya cifra se ha triplicado desde hace 10 aos.

Con las enfermedades cardiovasculares y la diabetes en aumento, los

mexicanos no logran modificar sus hbitos alimenticios, adems las diferencias
entre clases sociales subrayan el problema: la crisis econmica global afecta
de manera desproporcional a las personas de escasos recursos.

Uno de cada seis mexicanos padece de diabetes y las muertes por el

padecimiento es una de las principales causas entre los mexicanos. Cerca de
70,000 personas mueren por diabetes en Mxico y poco ms de 400, 000
nuevos casos son diagnosticados por ao.

Funcionarios a nivel federal, estatal y local han implementado estrategias

insuficientes para combatir el problema de la obesidad. Algunas instituciones
como la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la
Agricultura (FAO, por sus siglas en ingls) hicieron un llamado a las
autoridades mexicanas a considerar el problema del sobrepeso como una
emergencia nacional.

Un estudio realizado por la FAO revel que Mxico tiene entre su poblacin un
32.8% de personas obesas -por encima de Estados Unidos con un 31.8%-.

Parte de la dieta de los mexicanos incluye la vitamina T compuesta por tacos,

tostadas, tortas y tamales- sobre la que yace gran parte del problema. Los altos
consumos de carbohidratos que anteriormente se ingeran en cantidades
menores y solamente en ocasiones especiales, ahora forman parte de la dieta
cotidiana nacional.
La Secretara de Salud (SSA) destaca que los hbitos alimenticios saludables
como dietas balanceadas y el ejercicio ocasional ayudan a reducir las
posibilidades de padecer sobrepeso y obesidad.

No debes subestimar la posibilidad de padecer alguna enfermedad nutricional,

ya que de acuerdo con datos de la SSA, dos de cada tres muertes en Mxico
ocurren por falta de prevencin.

La obesidad, los hbitos alimenticios poco saludables y la falta de ejercicio

ocasionan el 32% de las muertes de mujeres y el 20% de hombres en el pas,
segn la SSA.

A pesar del riesgo a sufrir un padecimiento, slo 315 mil mexicanos tiene
un seguro de salud con coberturas de prevencin, a travs del cual puedan
prevenir, detectar a tiempo y protegerse contra una enfermedad alimenticia.
Tambin recomienda aumentar las acciones preventivas en salud y ampliar el
papel de los seguros en prevencin como una medida clave para reducir el
impacto econmico de estas enfermedades. Contar con un seguro de salud es
una forma efectiva de proteccin.

Salud en Chiapas.

Como se afirm antes, en el modelo hegemnico la salud humana es el

resultado de una serie de aspectos que lo condicionan, bajo el rubro de macro-
determinantes se agrupan las condiciones generales, socioeconmicas,
culturales y ambientales; muchas de las cuales no se han modificado
radicalmente, puesto que todo cambio social obedece a una lgica, ha de
vencer la inercia, ha de ajustarse al ritmo de los procesos macroeconmicos.

Los procesos de globalizacin tienen expresiones locales insoslayables. El

cambio social que se observa en el pas y el estado de Chiapas, obliga a
proponer alternativas de atencin a las consecuencias que devienen en
problemticas complejas en la calidad de vida de los grupos sociales,
particularmente en el mbito de la salud.

En la visin dialctica de la salud-enfermedad se reconoce que el deterioro

ambiental tiene efecto sobre la calidad de vida de los grupos sociales, que al no
encontrar opciones para ocuparse productivamente y satisfacer las
necesidades bsicas optan por migrar. Actualmente la migracin se ha
acentuado en Chiapas, tanto en sentido rural-rural como rural-urbano y hacia
distintos destinos del pas y los Estados Unidos. El ndice de desarrollo humano
se mantiene en los recientes aos; el perfil epidemiolgico est en franca
direccin hacia las enfermedades crnico no trasmisibles y se observa un
estadio temprano de la transicin demogrfica. En este sentido, existe un
cambio sustancial en las polticas sociales, de diferente naturaleza, que
impactan de alguna manera sobre la condicin salud

El contexto socioeconmico de Chiapas

Ubicado en el sureste de Mxico, Chiapas tiene una poblacin de 4 796, 580

habitantes , la mayora de los cuales presenta una condicin econmicamente
precaria, que configura formas de vida potencialmente patognicas, desde el
punto de vista de las determinantes de la salud .

Algunos indicadores que explican la vulnerabilidad de la poblacin en Chiapas

se resumen en el Cuadro 1.

Poblacin (2016) 4 796, 580

% Poblacin de 15 y ms aos que no sabe leer y escribir 17.91

% Poblacin de 15 y ms aos sin primaria completa 37.13

% Ocupantes en viviendas sin drenaje ni excusado 5.06

% Ocupantes en viviendas sin energa elctrica 3.82

% Ocupantes en viviendas sin agua entubada 22.37

% Viviendas con algn nivel de hacinamiento 53.90

% Viviendas con piso de tierra 15.66

% de Poblacin en localidades con menos de 5 mil habitantes 57.86

% de Poblacin Ocupada con ingresos de hasta 2 salarios mnimos 69.85

Cuadro 1. Principales indicadores de condicin socioeconmica en Chiapas, 2010 Fuente:

CONAPO, 2016

El modelo de transicin demogrfica comenz como una clasificacin

de poblaciones diferenciadas por distintas combinaciones en los niveles
de natalidad y mortalidad,
En donde las sociedades pasan de un rgimen demogrfico de altos niveles
de natalidad y mortalidad que determina poblacin estable, hasta niveles bajos
de natalidadmortalidad que determina de nuevo poblacin estable.

De uno a otro rgimen, las sociedades transitan por una situacin en la que la
mortalidad desciende al controlar sus causas, pero la natalidad contina siendo
alta determinando crecimiento poblacional, y otra en la que adems de baja
mortalidad se inicia descenso progresivo de la natalidad con tendencia a la
estabilizacin de la poblacin (Cuadro 1).

La transicin demogrfica determina adems, cambios progresivos en la

distribucin de la poblacin con predominio de las mujeres y los adultos
mayores.

Si bien el concepto de transicin demogrfica tuvo su origen en el

intento de explicar la relacin entre los cambios demogrficos y los
cambios socioeconmicos en Europa durante el siglo XVIII, su uso se ha
extendido hasta el presente, tanto porque se refiere a procesos
demogrficos identificables an en diferentes situaciones histricas,
como por el hecho de que constituye una propuesta siempre vigente
de explicacin de la dinmica demogrfica a la luz de sus interrelaciones
con las variables sociales, econmicas y culturales (Zavala de Coso,
1992).
 *

Fases del modelo de transicin demogrfica. Disponible en: http://mx.kalipedia.com/ graficos/fases-

modelo-transicin-demogrfica.html

En Mxico, la mejora de las condiciones de vida y Servicios de Salud ha

modificado los estilos de vida e impactado en la distribucin
demogrfica, incrementando paulatinamente la poblacin de adultos
mayores (cuadro 2).

La esperanza de vida en el pas se ha incrementado a 75.5 aos para

los nacidos en el 2010 y en Chiapas, el valor es de 74.4 aos para el
mismo grupo, con una ventaja aproximada de cuatro aos a favor de las
mujeres, este incremento se asocia a la mejora relativa en los servicios
de salud y alimentacin. 9

En Chiapas, la relacin hombre/ mujer es de 103/100 al momento de

nacimiento, se mantiene invariable hasta los 19 aos. A partir de los 20
aos, muestra disminucin de la poblacin de hombres correspondiendo
a 96.28/100, fenmeno probablemente vinculado a la migracin, entre
otros determinantes. En el pas el mismo indicador es de 95.6/100,
segn datos del Conteo (IDEM).
 Grfico 3. Relacin Hombre-Mujer en Chiapas Fuente: Elaboracin propia con base en la
informacin del II Conteo de Poblacin y Vivienda 2000, 2005 y 2010.

La dinmica poblacional de Mxico y Chiapas tiene implicaciones

diferentes por la etapa de transicin demogrfica en que se encuentran,
invariablemente representan modificaciones en la estructura y
composicin.

En Mxico, el envejecimiento de la poblacin tiene un ritmo distinto, la

mediana de edad en el mbito nacional es 23, mientras que en Chiapas
es de 20 aos. Se destaca el caso de los municipios con predominio de
poblacin tnica tsotsil (Chanal, Chenalho, Chalchihuitn, Aldama, San
Juan Cancuc y Santiago el Pinar, entre otros) la edad mediana se ubica
en 15 aos. La composicin y estructura demogrfica se relacionan
estrechamente con los diferentes perfiles epidemiolgicos, lo que crea y
complejiza las necesidades de servicios de salud, de educacin,
generacin de empleo, condiciones de vivienda digna (IDEM).

Salud en Tuxtla Gutirrez.

En Tuxtla Gutirrez Chiapas Las estadsticas del Instituto Mexicano del Seguro
Social (IMSS) revelan que en la entidad seis de cada 10 adultos sufre obesidad
y sobrepeso, un 27 por ciento de los adolescentes (12 a 19 aos) y el 16.7% de
cinco a 11 aos. (IMSS,08/16/2012).

Las regiones con mayor deteccin de estos padecimientos en la

entidad, segn cifras del INEGI, son la zona Costa, Frailesca y Centro,
por el alto consumo de grasas en los pobladores de esas regiones
aunado a la muy poca o nula actividad fsica que tienen. (Molina,
2012).

Tuxtla Gutirrez en el ao 2014 se encontraba en el 13 lugar de obesidad en

el pas, que es la causa principal del incremento de los casos de diabetes e
hipertensin arterial en los ltimos 10 aos, revel la Secretara de Salud
Estatal. "Se considera que la obesidad y el sobrepeso son un verdadero
problema de salud para Chiapas, por lo que en coordinacin con instancias
federales se labora para reducir los casos". (SS,2014).

Tuxtla Gutirrez, en los ltimos aos se ha caracterizado por diferentes tipos de

eventos deportivos, algunos ejemplos que han llegado a ser lo ms importantes
son: Carreras pedestres, Ciclismo, Natacin, triatln, entre otros. Los esfuerzos
de las organizaciones gubernamentales, del sector salud y de las escuelas
deben de dirigirse a la promocin de una alimentacin ms saludable de la
infancia para lograr una buena calidad de vida en su edad adulta.

Desde este punto de vista el discurso publicitario ejerce en la sociedad un gran

poder que paulatinamente se ha convertido en el ms fuerte, con la capacidad
de mover masas y dado que la publicidad no distingue rasgos sociales ni
culturales puede ser adaptado y aceptado por cualquier persona sin importar si
su vocabulario es restringido o elaborado, muestra de ello es la marca
publicitaria de Coca-cola, conocida por muchsimas personas en el mundo, se
reconoce sin importar el idioma en el que est escrita.

Publicidad alimenticia.
La Publicidad es una herramienta de los medios de comunicacin que vemos y
utilizamos da a da, debido a que la tenemos a nuestro alcance, en la
actualidad podemos voltear a ver a cualquier lado y vamos a encontrar
cualquier tipo de publicidad. La publicidad requiere reflexin y anlisis,
convencer implica activar muchos factores adicionales a la comunicacin, la
publicidad debe de ser fresca, nueva, diferente, divertida, emocional en algunos
casos.

. Actividad que utiliza una serie de tcnicas creativas para disear

comunicaciones persuasivas e identificables transmitidas a travs de los
diferentes medios de comunicacin; pagada por un patrocinador y
dirigida a una persona o grupo con el fin de desarrollar la demanda de
un producto, servicio o idea (Fischer de la vega Laura, p.300)

Hace algunos aos la publicidad no era tan impresionante como lo es ahora, la

social media, la televisin entre otros, han acaparado la atencin de la
sociedad haciendo ms grande el alcance de estos.

En todo momento somos consumidores o proveedores de productos. El

marketing y la publicidad nos brindan una gran diversidad de opciones desde
diversin, que comer, a donde viajar, como vestir, generando satisfaccin en los
consumidores.

La publicidad de los alimentos est ofreciendo al consumidor mucho ms que

un producto alimenticio que tiene una determinada funcin nutritiva: se venden
Alimentos-fuerza, Alimentos-salud, Alimentos-vitalidad, Alimentos-prestigio
social.

Desde sta perspectiva, la salud es un recurso para la vida diaria y el objetivo

de la vida misma. Se entiende como un proceso dinmico, responsable,
participativo y equilibrado que tiene la finalidad de aproximarse a un estado
ideal al que siempre nos podemos acercar un poco ms

La publicidad nos ha dicho que ser saludable es solo tener una buena figura,
comer cereal, tomar 2 lts de agua al da, correr 30 min de ejercicio pero;
Realmente la poblacin sabe la diferencia entre lo que nos dice la publicidad
sobre ser saludables y lo que en realidad es?
Un ejemplo que nos da la revista electrnica (Merca 2.0,2009) El reto
Bonafont es una estrategia que convoca a la gente a tomar dos litros de agua
al da durante 15 das para sentirse ms ligero, hidratado y saludable La
principal actividad de mercadotecnia consistir en el Escuadrn Bonafont, que
visitar diferentes puntos de la ciudad para invitar al pblico a unirse al reto.
La publicidad televisin, radio, exteriores e internet est a cargo de Y&r. La
pauta en MEDIOS que tendr lugar en radio y exteriores, as como en
televisin en el mbito nacional del 12 de enero al 30 de marzo es realizada por
media planning, las relaciones pblicas son llevadas por PR Partners y las
acciones BTL en calles de cinco ciudades del pas son responsabilidad
de GIdeas..

Se nos ha vendido qu ser saludable es nicamente visible, o sea lo fsico

pero, realmente que es la salud y ser saludable, el tipo de publicidad que
manejo Bonafont es una muestra de lo que puede lograr, ya que utilizan a
mdicos para respaldar la informacin que transmiten y as el espectador sea
persuadido por lo que la marca vende.

En muchas ocasiones, no es la mejor informacin ya que si no tienes acceso

completo a las redes sociales de cualquier marca, no ests bien informado
sobre este tipo de retos. No es conveniente realizar cambios drsticos en la
alimentacin sin ayuda de un mdico, pero esto no lo manejan en la
publicidad, lo que a un periodo puede causar daos a nuestra salud.

Pero si, se tiene que admitir que este tipo de publicidad resulta buena para
cualquier espectador.

Un estudio cubano seala que los adolescentes adquieren

conocimientos sobre el consumo de vegetales a travs de la televisin
(95%), seguido de la escuela (79%), la radio (62%) y la familia (52%)
estos resultados coinciden con los de otros dos estudios realizados en
Mxico y Cuba Medina..(Medina A, Guridi M , Ramn F, Prez M,2007)

De entre todos los pases de la OCDE, Mxico presenta el mayor nmero de

anuncios de "comida chatarra" con un promedio de 11.25 anuncios por cada
hora de televisin durante el horario de programacin infantil, denunci la
organizacin sin fines de lucro citando un estudio.

Segn la (OMS, 2012) al menos un 60% de la poblacin mundial no realiza la

actividad fsica necesaria para obtener beneficios para la salud. El
sedentarismo el cual consiste en la disminucin o falta de la actividad fsica, no
se realizan actividad fsica suficiente para conseguir beneficios para la salud,
debido a diversas causas como: superpoblacin, aumento de la pobreza y
criminalidad, trfico, inexistencia de parques, instalaciones deportivas y
recreativas.

Trabajos realizados.

Se encontr como referencia un trabajo de investigacin realizado en Mxico

llamado Promocin de estilos de vida saludable por Elisardo Iglesias en el
2008;en el cual se aborda la promocin de estilos de vida saludable, as como
la importancia que ha adquirido la prevencin en los ltimos aos, desplazando
las enfermedades infecciosas como principales causa de muerte, por las que
provienen de estilos de vida y conductas poco saludables.

En el artculo tambin se expone que el promocionar los estilos de vida

saludable implica conocer aquellos comportamientos que mejoran la salud de
los individuos y que repercuten en su bienestar fsico y en su longevidad, como
lo son: practicar ejercicio fsico, nutricin adecuada.

Refiere tambin diferentes programas que se han realizado en varios pases

para promocionar estilos de vida saludable como por ejemplo concursos que se
han hecho por televisin para dejar de fumar, as tambin como programas
orientados bsicamente a prevenir la enfermedad cardaca coronaria.

La inactividad fsica se ha relacionado con numerosos problemas de salud,

desde las enfermedades cardiovasculares, hasta por problemas
osteoarticulares, problemas endocrino-metablicos (diabetes, sobrepeso,
obesidad, dislipemias); mientras que la conducta opuesta se ha relacionado
con efectos positivos y beneficiosos sobre esas mismas patologas, as como
con una mayor longevidad y esperanza de vida.

El deporte y la actividad fsica es una conducta aprendida: el aprendizaje de las

habilidades, la motivacin y las oportunidades para practicar deporte tienen
lugar a travs del proceso de socializacin. Tambin el autor promueve la
educacin para la salud y promocin de la salud, la cual debe ser dada en la
escuela (nios y adolecentes), en la comunidad y en los centros de salud.

Recomienda la promocin de estilos de vida saludables: aunque la

educacin y la promocin de la salud pueden llevarse a cabo en todas
las edades (nios, adolescentes, adultos, tercera edad), posee mucha
ms relevancia en la infancia y en la adolescencia. Esto es as debido a
que en estas edades se adquieren los hbitos de estilo de vida, que
sern ms difciles de modificar en la vida adulta . (VillaMayor Alejandro,
1995)

La salud es uno de los temas ms importantes y preocupantes en la actualidad,

con el paso de los aos se ha perdido el inters y se ha llegado a tener una
gran desinformacin sobre el que es estar saludable, debido al mal manejo de
informacin que se ha dado con el paso de los aos en los medios de
comunicacin.

Existen diversas definiciones de salud. En los siguientes prrafos les

ofreceremos varias definiciones que provienen de investigadores prominentes
en el campo de salud y segn la Organizacin Mundial de la Salud.

Salud es una condicin de equilibrio funcional, tanto mental como fsico,

conducente a una integracin dinmica del individuo en su ambiente
natural y social".(Alessandro Seppilli, 1971)

La salud es el completo estado de bienestar fsico, mental, social, espiritual y

emocional y no solamente la ausencia de enfermedad o accidente. El concepto
bienestar se refiera a la adecuada adaptacin e integracin de las dimensiones
fsicas, mental, social, espiritual y emocional a cualquier nivel de salud o
enfermedad. La salud es aquello a conseguir para que todos los habitantes
puedan trabajar productivamente y participar activamente en la vida social de
la comunidad donde viven. OMS, 1997.

Metodologa de investigacin

Los autores Blasco y Prez (2007:25), sealan que la investigacin cualitativa

estudia la realidad en su contexto natural y cmo sucede, sacando e
interpretando fenmenos de acuerdo con las personas implicadas.
Utiliza variedad de instrumentos para recoger informacin como las
entrevistas, imgenes, observaciones de vida, en los que se describen las
rutinas y las situaciones problemticas, as como los significados en la vida de
los participantes..

Por otra parte, Taylor y Bogdan (1987), citados por Blasco y Prez (2007:25-27)
al referirse a la metodologa cualitativa como un modo de encarar el mundo
emprico, sealan que en su ms amplio sentido es la investigacin que
produce datos descriptivos: las palabras de las personas, habladas o escritas y
la conducta observable. Desde el punto de vista de estos autores, el modelo de
investigacin cualitativa se puede distinguir por las siguientes caractersticas:

* La investigacin cualitativa es inductiva. Los investigadores desarrollan

conceptos y comprensiones partiendo de pautas de los datos y no recogiendo
datos para evaluar modelos, hiptesis o teoras preconcebidos. Los
investigadores siguen un diseo de investigacin flexible, comenzando sus
estudios con interrogantes vagamente formuladas.

* En la metodologa cualitativa el investigador ve al escenario y a las

personas en una perspectiva holstica; las personas, los escenarios o los
grupos no son reducidos a variables, sino considerados como un todo. Se
estudia a las personas en el contexto de su pasado y las situaciones actuales
en que se encuentran.

* Los investigadores cualitativos son sensibles a los efectos que ellos

mismos han creado sobre las personas que son objeto de su estudio. El
investigador interacta con los informantes de un modo natural y no intrusivo.
 * Los investigadores cualitativos tratan de comprender a las personas
dentro del marco de referencia de ellas mismas. Desde un punto de vista
fenomenolgico y para la investigacin cualitativa es esencial experimentar la
realidad tal como otros la perciben. Siendo de esta manera que el investigador
cualitativo se identifica con las personas que estudia para poder comprender
cmo ven las cosas.

* El investigador cualitativo aparta sus propias creencias, perspectivas y

predisposiciones. El investigador ve las cosas como si ellas estuvieran
ocurriendo por primera vez. Nada da por sobrentendido, todo es un tema de
investigacin.

* Para el investigador cualitativo todas las perspectivas son valiosas. No

busca la verdad o la moralidad, sino una comprensin detallada de las
perspectivas de otras personas. A todas las ve como a iguales.

* Los mtodos cualitativos son humanistas. Al estudiar a las personas

cualitativamente, llegamos a conocerlas en lo personal y a experimentar lo
que ellas sienten en sus luchas cotidianas en la sociedad o en las
organizaciones. Aprendemos sobre conceptos tales como belleza, dolor, fe,
sufrimiento, frustracin y amor, cuya esencia se pierde en otros enfoques
investigativos.

* El investigador cualitativo da nfasis a la validez en su investigacin.

Los mtodos cualitativos nos permiten permanecer prximos al mundo

emprico. Estn destinados a asegurar un estrecho margen entre los datos y lo
que la gente realmente dice y hace. Observando a las personas en su vida
cotidiana, escuchndolas hablar sobre lo que tienen en mente y viendo los
documentos que producen, el investigador cualitativo obtiene un conocimiento
directo de la vida social, no filtrado por conceptos, definiciones operacionales y
escalas clasificatorias.

* Para el investigador cualitativo, todos los escenarios y personas son dignos

de estudio. Ningn aspecto de la vida social es demasiado trivial como para no
ser estudiado.
* La investigacin cualitativa es un arte. Los investigadores cualitativos son
flexibles en cuanto al mtodo en que intentan conducir sus estudios, es un
artfice. El cientfico social cualitativo es alentado a crear su propio mtodo. Se
siguen lineamientos orientadores, pero no reglas.

Los mtodos sirven al investigador; nunca es el investigador esclavo de

un procedimiento o tcnica.

Bajo esta perspectiva, estos autores, de acuerdo con su experiencia en el

estudio a profundidad de la metodologa cualitativa llevan a cabo una gran
diversidad de conceptos y caractersticas muy particulares que al investigador
aportan herramientas necesarias para llevar a cabo este tipo de investigacin,
adems son reconocidos por la comunidad cientfica en el campo de la
metodologa cualitativa.

Hernndez, Fernndez y Baptista (2010), sealan que el enfoque cualitativo se

selecciona cuando se busca comprender la perspectiva de los participantes
(individuos o grupos pequeos de personas a los que se investigara) acerca de
los fenmenos que los rodean, profundizar en sus experiencias, perspectivas,
opiniones y significados, es decir, la forma en que los participantes perciben
subjetivamente su realidad. Tambin, sealan los autores que es recomendable
seleccionar el enfoque cualitativo cuando el tema del estudio ha sido poco
explorado, o no se ha hecho investigacin al respecto en algn grupo social
especifico, el proceso cualitativo inicia con la idea de investigacin.

Para finalizar, lvarez Gayou (2006) considera que las diferencias

fundamentales entre la investigacin cualitativa y la cuantitativa se sitan en
tres reas: 1). La explicacin y la comprensin como propsitos vs. el propsito
de indagar, 2). El papel personal vs. el impersonal que el investigador adopta, y
3). El conocimiento descubierto vs. el conocimiento construido. En la
investigacin cualitativa, lo que se espera al final es una descripcin tersa, una
comprensin experiencial y mltiples realidades.

Para esta investigacin utilizar el mtodo cualitativo. La Investigacin

Cualitativa busca adquirir informacin en profundidad para poder comprender el
comportamiento humano y las razones que gobiernan tal comportamiento. El
mtodo cualitativo investiga los por qu? y los cmo?, no slo los qu?
Dnde? y cundo? Por esto mismo, en el mtodo cualitativo se utilizan
muestras pequeas, ms enfocadas a un tema en particular.

Por esta razn tom la decisin de utilizar este mtodo, ya que analizaremos a
cierto tipo de poblacin. Dentro de esto, haremos grupos de discusin y
entrevistas.

Posiblemente utilizaremos algunas herramientas de la investigacin

cuantitativa, debido a que utilizaremos cuestionarios.

En la tesis ha sido planteada como un estudio de ambos, buscando resultados

descriptivos y comparativos.

El pblico.

Se tendr entonces en cuenta que la publicidad elegida para este trabajo van
dirigidos a madres de familia y menores, pues se hace uso de un cdigo,
expresiones y ambientes propios del contexto. Los efectos de los medios
recaen fuertemente en el desarrollo de las actuales generaciones, pues la
alimentacin en la etapa de crecimiento es la ms importante y debido a los
medios y la ms informacin que transmiten, no siempre se llega a tener la
mejor.

Al parecer, son, tanto los nios como los jvenes, los sujetos que ms
se sientes satisfechos frente a las TICs, al sentir cmo a travs de estos
Medios, alguien les devuelve la mirada y responde con un guio
gratificador (Arguello Rodrigo 2011 p. 21)

Como se ha dicho, las tendencias actuales favorecen los comerciales pues

concuerdan con que se tiene que tener un deseo por ende el poseer ms. Por
ejemplo, expresan que si eres nio o joven tienes que ser fuerte para poder
realizar las actividades normales. No slo estn vendiendo un ingenioso
producto sino que hay all incluido un modelo de vida, una ideologa sobre lo
que deben ser y lo que deben obtener y la forma en que se pretende que es
mejor relacionarse con los dems para llegar a ser como ciertas personas
famosas.

Por esto tenemos como personas de estudio a menores de edad y madres de

familia, ya que la publicidad alimenticia a esta edad es realmente engaosa,
nos muestran que es el alimento ideal, tambin colores, formar, animaciones
que hacen que se vea agradable para el menor y la compra viene de la
satisfaccin del comprador que viene siendo la madre.

Madres de familia;
Es la estrategia de creacin de mercados que desarrolla una nueva manera de
ver a las mujeres; la mujer cuidadora del hogar, madre y gestionadora
domstico, se transforma en una mujer consumidora. Porque para manejar el
hogar las mujeres deben comprar insumos y ella las convierte en el objeto
ms apetecido de las estrategias de mercadeo. Aunque las mujeres siempre
cuidan del hogar, en la propuesta de la sociedad de consumo la actividad de
madre es la actividad central. Desde este punto de vista, las decisiones de
compra deben ser bien pensadas para que pueda ligrarse el bienestar de los
miembros de la familia.

En el contexto cultural mexicano, la madre de familia es el agente social

de ms peso en el mbito domstico y por ende, as interacciones
madre-hijo es el proceso ms influente en la recepcin del mensaje.
(OrozcoG,1992).

Es decir, una madre de familia no comprara algn tipo de alimento en mal

estado o que contuviera una gran cantidad de cosas perjudiciales para la salud,
por esto son parte del centro de estudio de esta investigacin, ya que la opinin
que ellas puedan tener sobre ciertos alimentos, ser muy importante.
 Dicen los expertos en marketing que son mejores compradoras que los
hombres (carioso A, 2008)

Nios y nias escolares entre 8 y 13 aos.

Actualmente las marcas saben que el Mercado futuro se encuentra entre los
ms pequeos de la casa. Fidelizar a un adulto es muy difcil, consume muchos
recursos por no decir la primera captacin. Sin embargo un nio tiene la mente
abierta, es decir es fcil impresionar y es por eso que para las empresas
menores de 13 aos representan un mercado potencial.

Las practicas diferenciadas en la socializacin de nios y nias son a su vez

condicionadas por la cultura concreta a la que anteceden, esto implica que
son finalmente la cultura y las practicas especficas de socializacin, a las
que son sometidos nios y nias o que mediatiza la construccin del patrn
mental del gnero, y por consiguiente, la forma concreta de generacin de
estereotipos sobre lo masculino y lo femenino (Orozco G,1952)

Los nios de estos aos, manejan una gran cantidad de informacin y una
opinin drstica respecto a las situaciones que los rodean; tambin se
encuentran completamente incorporados al mundo del dinero y la eleccin de
compras familiares; es decir, manejan determinadas cantidades de dinero y
representan un importante poder de consumo, ys sea en escala individual o
familiar. Esta es una de las razones por la cual son nuestros segundos objetos
de estudios, al estar en esta edad estn formando algn tipo de identidad, por
lo que se pueden transformar en seres bastantes influnciales por los medios
sociales que los rodean.

Los nios se han convertido en vehculos que trasladan el mercado al

hogar, el eslabn entre los anunciantes y el bolsillo de las familias. Los ms
jvenes son depositarios del saber y la conciencia consumista, son los
 primeros en adoptar muchas nuevas tecnologas, de las que son vidos
usuarios. (B. Schor Juliet 2007. p.22)

Las empresas saben que los nios que han nacido y que estn por nacer son
un mercado potencial y buscan todas las maneras para llegar a ese
consumidor incluso antes de nacer.

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